酷暑终于在新一轮的降温中离场，呼吸着飒爽秋风的你，心里是否也颇以为被宠爱的小确幸呢：为了向离去的夏致意，我们去吃海鲜吧!酷爱这份生猛的你，难道照旧在大排档中找便宜吗?亲，本期我们就来推荐两家好吃还不贵，重点是能够尝到“新”趣味的特色海鲜餐厅吧。

上生舫：就算湘派搞法，每道海鲜的辣型也要做得不一样

吃海鲜，湖南人的困扰大约就是：我到底应该执着于原材的这口鲜呢，还是仍要给予味蕾最丰富的快感和体验?在位于广电集团港岛演艺中心附近的上生舫湘派海鲜餐厅，我们终于找到了鲜与味最match的解决方案。

光看装修，上生舫走的是港派路线：茶餐厅标配的火车卡座、随意垂挂的工业风灯饰，在蓬勃的绿植映衬下，颇得时下流行的港式复古风精髓。如果说刚落座还只是沉浸于“在别处”的新鲜，那么下一秒看着这特色海鲜上桌，想必你定会发出“身为湖南人真好”的感慨了。

如果说皮脆肉嫩的椒盐皮皮虾，青红椒鲜炒的蛏子王还只是属于你已熟悉的湘派海鲜基本款;那么麻辣蟹钳和湘派青口则绝对属于创意菜。原本佐以黄酒冰镇腌制的新鲜蟹钳，是参照了浙菜的做法;但是调味上又有花椒油的加入，则是令其又带了些许川菜的畅意。把原本不下饭的海鲜直接“掰”成重口味的下酒菜，这份创意从何而来?

上生舫的老板倪智谦然一笑：这道菜还真是根据自己最爱的酒吧小吃改良而得。也正是这份创意，造就了上升舫的特色。

倪智原本并不从事餐饮，只因亲自下厨多了，一勺一铲间摸索出了滋味，因而有了这间上生舫。他的烹饪方针简单来讲就是“不走寻常路”：“因为食材其实很有意思，了解它的原味、特性;再来想创意想搭配是件很好玩的事。”当然，这份海阔天空的创意最重要的还是得落地。这也正得益于店内厨师长赵师傅。湘厨出师的他曾在广东顺德的大型酒店任职，其后更是远赴德国经营湘菜。正是这份资历与见识，让这份湘派海鲜更具融合口感。就以当日这几样菜为例，都是湘菜，却每样菜品的辣型各不相同，实见功力。

持文福利：2017.09.05——09.23期间，到店出示本条推文，消费满128元即可获赠香辣花甲一份。

门店地址：雨花区港岛路9号东方公寓8号商铺

电话：18974884881

盛记海鲜：桌上现做的蒸汽海鲜，看得见文哈是怎么蒸开壳的

在长沙讲吃海鲜的历史，位于韶山北路窑岭的盛记海鲜自然不可不提。自2000年开业来，盛记的海鲜新鲜平价，早已成了长沙老饕们的口碑店。不过今年开春后，老店换新颜。盛记的新元素：蒸汽海鲜，你尝过鲜了吗?

蒸汽海鲜顾名思义就是用蒸的方式来烹饪海鲜。与一般蒸汽锅不同，重新装修后的盛记蒸制方式自带科技感：全透明的玻璃蒸盖通过遥控，自天花板上徐徐而降，将一盘盘海鲜分盘蒸汽加热烹制。整个过程都是呈现在餐桌上，在你眼皮子底下进行。不论原本还吐着泡泡的闸蟹，或者蒸制过程中陆续开壳的文蛤，这份眼见为实的生猛感，呃，虽然小残酷，但确实是新鲜看得见。

蒸制时长也不用食客操心，预先电脑早已依据每一品类设定了时长，全程亦有服务员在旁操作。吃货只管在这蒸锅的一启一合中，哇喔一遍，再哇喔一遍即好。蒸制的海鲜好处就是，够鲜。无油的烹饪方式尽现海鲜甜嫩的口感，虾贝鱼蟹分开蒸制更是无从串味，原材的好品质可以说，一口就见高下。

值得一提的是身为老店，盛记服务的细微处颇是打动人心。从最先落座奉上的红糖姜茶，再到席间实时更换碗碟的速度，都令这项比一般吃饭更具工作量(剥壳)的就餐体验有了好心情。

吭哧吭哧的海鲜剥到一定程度，感觉心太累?铛铛铛，还是面前这只蒸汽锅又变出了新花样。将蒸盘一拿，锅内预先烹饪的港式粥早已冒出香味。原来这盛记的蒸汽海鲜锅还是一锅二用，上边蒸海鲜的同时，锅里正煲着生滚粥。粥底可选，且是以虾汤熬煮。这份好味道完美解决了“海鲜不下饭”的世纪难题，现已成为盛记压轴的保留节目，绝对惊艳。

持文福利： 2017.09.05——09.23期间，到店出示本条推文，消费蒸汽海鲜品类即可获赠粥底一份(口味可选)。此外还可关注“大湘菜报”微信公众号和微博，更有免单福利可抢哟。

门店地址：雨花区人民中路294号

电话：(0731)84119111/84161777

文/肖帅 图/刘琦

责编：管雪莲

来源：大湘菜报