喜福临：鹅儿黄似酒，只只透骨香

大湘菜报 2017-09-07 11:34:42

喜福临门外排起长龙

美食的获得，需要耐心等待。围观解放路浏城桥下“喜福临”门庭若市的盛况，一鹅难求成每日常态。高温将退，却无法阻挡长沙市民品味潮汕状元卤鹅的热情。

店内生意火爆

“每天路过都看见这里排起好长的队伍，味道肯定不错，我也想尝一尝。”市民袁爱英奶奶说道。“我看见里面有空位，但是不安排我们进去，为什么呢?”市民张青来发问。“据说9.9元就可以买一盒卤鹅肉，真的吗?”市民刘湘问。

状元鹅八珍

面对市民疑惑，喜福临餐厅负责人李银燕解释道：“由于喜福临的卤鹅决不隔夜售卖，所以每天限量60只，分五个时间段出锅售卖。为了提供优质菜品与服务，所以分批进入餐厅，烦请大家耐心等待。”

喜福临为食客们打造出一个接地气又亲切的市井生活场景，小桌子、小板凳，香港旧式的复古风格，舒适的用餐环境，让人感到轻松自在。

鹅汁拌饭

餐厅卤水师傅王师傅作为潮汕卤鹅第十九代传承人，专做卤鹅数十载。他说：“卤鹅关键在于卤水，每一锅卤水要用到十三种以上的药材，采用经典炖煮老卤水之法，沉淀出精华。每天反复加入新鲜配料炖煮，保证出品口感稳定。食材甄选严格，要用有‘世界鹅王’之称的澄海狮头公鹅，200天的中年公鹅，够鹅味，够口感。将整头鹅放进卤水，遵循四起四落的传统工艺，卤足150分钟，将卤汁封锁在鹅肉纤维里面。”

姜鸭面

边喝手酿糯米酒，边感受鹅翅的软韧筋道，鹅脖的甘香肉鲜，鹅肝的软嫩滑口，鹅肉的味浓多汁，唇齿留香，连骨头都不想放过。品完鹅肉，再尝尝店里的热拌菜，当喜福临特制的香椒粉料与热油相遇，辅以花生米碎和芝麻粒儿，那一刻就注定了口感的不平凡，椒香四溢直达舌头上的每一寸。大餐过后，再来一份甘草梅汁水果，酸甜适中，爽口清新。

“鹅儿黄似酒，对酒爱新鹅”。喝酒品鹅，一片欢声笑语，尽兴过后洗净一身疲乏。

三鲜凉粉

地址：芙蓉区解放中路239号粤美尚佰味广场一层

电话：0731-88921155

文/丁奕靖图/刘琦

责编：管雪莲

来源：大湘菜报

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