藏茶做火锅，去脂又消暑

大湘菜报 2017-08-02 15:36:07

从桌上精致的提壶中，直接将色泽棕红的藏茶倒进沸腾的火锅里，这种场景你见过吗?在东塘友谊商城旁的一叶一世界藏茶蔬食火锅店，将藏茶与蔬果素食火锅两种似乎毫不相关的食材，颇具匠心地搭配在一起。藏茶做成的火锅好吃吗?还不错，而且能消脂降暑呢!

夏日养生锅底

不论是添茶还是火锅加汤，都同样用酽香醇厚的藏茶。“一叶一世界”的藏茶锅底，产自藏茶名产地四川雅安，是将当年生成熟茶叶和红苔，经过特殊工艺制成的全发酵茶。将藏茶茶饼熬煮之后，再放入茶包和各色配料制成药膳锅、花香锅、野菌锅等等数种不同锅底。无论何种锅底，锅中的茶与桌上小巧茶杯内的棕红茶汤都别无二致。

清新爽口金桔柠檬锅底

“藏茶作为汤底最大的优势是它对于食材的包容性”，店长吴小姐介绍。调整后的藏茶口感偏柔和淡雅，与蔬果素食搭配不但没有串味，反而突出了蔬果本身的清爽，相得益彰。

招牌菜：爱情扎萨

店内菜品以各类绿叶蔬菜、菌类、特色点心和大豆蛋白制作的仿荤系列为主。菜品特色健康朴实，却又都经过精心的设计，朴素而不粗劣。新鲜水嫩的苦菊菜，柔润轻薄、口感软嫩的海带芽，洁白晶莹的山药粉皮，风味独特的各色野菌和极其逼真的素虾仁、素东坡肉……这些食物本就清新朴素，风格简单而纯粹，在经过藏茶的浸润之后更加爽口怡人。

大豆蛋白做的素虾仁

口感逼真的素东坡肉

“我们追求的理念就是包容”，吴小姐解释道，世界上没有完全相同的两片叶子，每个人都是独一无二的自己，每个店也是如此，做美食就要坚持自己。店内精巧雅致的包间、造型古朴别致的灯笼，装饰风格古雅简约。配合它精巧的食物设计，在这炎炎夏日，也是一份清新宜人的小确幸。

文/蒋振图/刘琦

古朴的包间

别致的灯笼

责编：管雪莲

来源：大湘菜报

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