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大湘菜报 2017-08-21 10:35:08
说起武冈，想必在吃货的头脑中就会投射出“卤菜”一词;而说到武冈卤菜，不少老饕是会和“陈氏金福元”划等号的。其旗下产品早在2001年便荣获湖南省第三届农博会暨交流洽谈会金奖;十年后，其品牌更是收获“湖南省著名商标”的荣誉。
可你是否知道，这一骄人业绩的背后，竟然是一位女性在“撑腰”，她就是任银兰。
前上司随口提的渠道，她诠释成了做企业的基准
“我之所以办厂，还真就因为一句话。”都说每个女性有少女心，任银兰的少女心就是创业。回忆起自己创业的时光，快人快语的她，语调格外轻快。
“那时我还在邮局上班。全省邮局系统年终都会有采购，各地把自己的特产做成邮购目录，全省都可以采购。领导知道我家族是做卤菜的，当时还已经得了奖，就建议我上。”正是这“顺水人情”的一句话，萌发了任银兰办厂的心思。“做小作坊容易，但要保持产品的稳定性，要让消费者吃到口味如一的卤制品，就需要标准化流程。办企业就成为必需。”
说做就做的任银兰和姐姐一合计，2004年，陈氏金福元便正式建厂，将这一祖祖辈辈流传下来的卤菜工艺制定成了可流水作业完成的生产线。“当时只有三十几个员工，一忙就忙到凌晨一点下班，但凡住得稍微偏一点，我都要亲自开车送他们回去。”正是这份女性的坚韧，让员工把金福元当成了家。
别人眼中的“覆舟之举”，她化险为夷成了掌舵人
“记得2014年，我们开始向全国市场铺货，做得很火。可当时没考虑周全，产值跟不上，加上同行竞争，真是崴了一跤。”任银兰回忆，当时的武冈以陈氏金福元为龙头，出现了400家多家企业生产卤菜。同行竞争的压力下，陈氏金福元踩了雷。
“2015年3月，我在外地接到电话说：出事了!给我们提供胚料的豆腐厂被曝光用的污水河的水生产。我一下就懵了。可后来记者调查，哪有的事!且不说那河就是我妈老家门前的河，我们都是喝这河水长大的;那厂也是两兄弟闹矛盾，把井水切断了，只是用了一个星期的河水。”由于同行竞争，造成满城风雨，虽是气愤难平，任银兰还是认了栽，“这是我第一次见识到舆论的强力，但也是这次，我发现这份覆舟之力也可借力使力。”
原来出事的第二天，央视四台的记者刚好来到武冈采访特色产业。经友人点拨，任银兰又做了项创举：“一方面我力邀央视记者来我的企业报道;另一方面，我请了当地的自媒体跟拍。央视拍企业，他们就拍央视。正是有了第三方的见证，让大家看到了我金福元的品质没有变，我们企业的初心没有变。”
消费者看中的“短保”，她认定为企业的延长线
在陈氏金福元的厂房里，每一层制作好了的豆腐上面都印有具体的数字。这个标示的目的正是“让每一块豆腐都能找到相应的制作者”。经历过商海风波，也经历着消费者检阅，任银兰认准了一个理：做品牌就是做消费者认可的口碑。
“现在我们在外买东西都会看保质期，保质期越短，相对就说明它防腐添加越少，品质越有保障。”由此，熟谙持家之道的任银兰发现了新商机，“既然大家都越来越关注养生、健康，那么我们的产品是不是也可以往‘短保’的方向走呢?”
一个面向全国的“千家万户计划”在陈氏金福元悄然诞生。“要想将保质期缩短，可不仅是一个产品成分的问题。冷链运输、配套设施一个都不能少，才能将这一口新鲜送至千万家。”说起这一目标，任银兰早已胸有成竹。
自今年开春起，陈氏金福元便以长沙为首个据点开始试点，将保质期只有七天的卤菜产品陆续投放到各小区的便利店内，目的就是让市民在家门口就能买到新鲜美味健康的武冈卤菜。
文/肖帅 图/刘琦 陈杰
责编：管雪莲
来源：大湘菜报
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