探店福利‖去鼎香韵韵红酒佐湘菜的滋味

大湘菜报 2017-08-28 15:38:45

(余燕妮)

你还记得本报第51期的封面女郎余燕妮吗?她的参赛宣言“把不忙不闲的生意做得出色，把不咸不淡的生活过得精彩”，可以说正是这间由其经营的鼎香会所的写照。正是这份人淡如菊的阅历，令火辣的湘菜也染上了淡雅的湘女气质。

(湘菜也可以和红酒搭配哟)

“这儿原本是茶楼。喝茶打牌的多。我接手过来一年，现在还真找上门吃饭的食客越来越多了。”说经营，余燕妮自嘲是位新手。原本并不从事餐饮的她，已在全国知名红酒经销品牌西班集团做了十余年。盘下鼎香，余燕妮最开始的打算也是方便自己经营酒业，让生意伙伴有个落脚处儿，方便谈事。“一聊到饭点，懒得出去就自己做。吃着吃着，名气好像也就出去了。”

(楼上雅座)

人气的红火看似水到渠成，其中实则藏着经营的力道。“饭菜适不适口真的是一尝就知。有次客人吃我们家的过桥牛肉，真就只吃了一口，立刻放了筷子讲这味道不对。”余燕妮笑言那次着实天热，才自己偷懒没去麦德龙，而是让附近供货商送货。“就这么一次，以后是再也不敢了。群众何止眼睛雪亮着，味蕾也明白得很呢!”

(松子鲈鱼)

不言用料的讲究，采购的新鲜，光说味道，鼎香也不似一般湘菜馆子全然的辣，更多一份私房的味道。招牌菜松鼠鲈鱼不仅摆盘精致，味道也颇是正宗，酸甜口和其他偏辣口的湘菜搭配起来，更添味型的丰富。而最受熟客欢迎的油爆虾则只只肥美，每只都是当餐现杀，很是新鲜。售价更是有诱惑力，仅需58元/斤。正因这份超高的性价比，如想点虾记得一定先预约哟。

（过桥牛肉）

持文福利：七夕将近，来鼎香就餐，不如就用红酒来给吃香喝辣的湘菜佐餐吧。2017.08.29—09.30期间，到店出示本条推文，店内任一红酒可享5折。尤其要强调的是，余燕妮的品酒理念可绝非“贵的就是对的”，配湘菜的红酒怎么挑，就让这位品酒十余年的湘女来告诉你吧。

门店地址：开福区德雅北路先福安置小区a2栋1层

预约电话：(0731)84715999

(门头环境)

文/肖帅图/周佳珉

责编：陈潇

来源：大湘菜报

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