探访雪花湘西啤酒酿造厂：18个足球场大小的厂区，仅有员工百余名

新湖南客户端 2017-07-27 15:31:38

新湖南客户端记者娄歆月

寄身山谷、宁静秀美，这是走进雪花啤酒湘西啤酒酿造厂的第一印象，也许是湘西的崇山与传说，更是为其添加了几分神秘的色彩。7月26日，记者随“喝湘西酒游湘西厂——湘西雪花工业体验游”活动，走进了雪花啤酒湘西啤酒酿造厂，体验啤酒生产全过程，感受湘西啤酒酿造厂的独特魅力。

走进工厂，令人诧异的是，偌大的厂区中十分安静，与四周环绕的群山相谐相映，和想象中繁忙的工厂情境完全不同。雪花啤酒湘西啤酒酿造厂工作人员告诉记者，这座占地相当于18个足球场大小的厂区，其实只有百余名员工。在这座高度自动化、集成化的工厂中，一个不足150平米，拥有16台电脑的总控室，就可以控制厂区中所有酿造设备，而这个中央控制室，最忙时也只需要3名员工同时管理。

来到生产车间，一侧是一条生产流水线正在高速运转着生产雪花勇闯天涯啤酒，伴着流水线上生产的旋律，几名工作人员正在有条不紊地进行着生产工作；另一侧是堆放整齐的成品酒仓库，两台叉车穿梭其间，向停在仓库外的货车运送着不同品种的雪花啤酒，这些啤酒在不久后就会与消费者见面。

据雪花工作人员介绍，生产环节的核心要务就是将刚刚酿造好的雪花啤酒，以高标准灌装、密封进酒瓶，保证最终来到消费者手中的啤酒，与刚下线时的品质无二。以生产环节中最关键的灌装步骤为例，需要最大程度地隔绝氧气。雪花啤酒通过多年研究，采用三次灌装前抽真空与两次灌装后激沫的技术，防止氧气的残留。同时，又在灌装设备之外加建了无菌正压房，以保证内部空气的洁净，防止杂菌与酒液的接触。从而使生产的雪花啤酒能够持久保鲜的来到消费者手中。

“雪花湘西啤酒酿造厂目前拥有一条每小时2.4万瓶的包装线，1.5升桶装的鲜啤包装能力达每小时2000瓶。”华润雪花啤酒（湘西）有限公司相关负责人介绍道，湘西啤酒酿造厂不同于其他工厂将煤作为生产燃料，他们则以华润燃气的天然气作为燃料，不仅能减少碳的排放，还能将二氧化碳和热能进行回收再利用，既节约生产成本，还能保护环境。

作为中国最受欢迎的啤酒品牌，雪花啤酒目前在湖南已有华容、娄底和湘西三大工厂，年产达60万吨，是湖南省内产能最大、销量增幅最快的啤酒品牌。湘西啤酒酿造厂一期工厂于2015年底竣工投产，年啤酒生产能力达10万吨，其高程度的机械化、自动化生产设备，使其成为湘西地区第一家现代化、环保型的新型啤酒厂。与此同时，除企业生产功能之外，湘西工厂还兼备工业旅游功能，成为感受啤酒文化、雪花文化的一个窗口。

“每一座雪花工厂的存在，都见证着雪花酿造和生产工艺的进步，都有着待人发掘的故事。想必这就是雪花工厂的‘秘境’之处，也是探索每一座雪花工厂的乐趣所在。”回望着身后耸立的生产车间，华润雪花啤酒（湘西）有限公司相关负责人感慨道。

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来源：新湖南客户端

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