当鲫鱼遇上紫苏 - 私房菜

当鲫鱼遇上紫苏

大湘菜报 2017-06-21 08:57:21

“上得厅堂下得厨房”的妈妈好找，可这样的男朋友恐怕不太好找。

但鲁宁不是这样。他从小在妈妈的影响下无师自通地学会了做菜。小至家常小炒，大至龙虾、口味蛇全都不在话下。鲁宁大学毕业后，每天工作忙到凌晨四五点。原本对生活有比较高要求的他，在做饭这事儿上可从来不马虎。每次不管多晚回来，还是会坚持给女朋友做饭。

有时候下班得早，鲁宁会到楼下的菜市场买新鲜鲫鱼。“她最喜欢吃我做的紫苏红烧鲫鱼，给她做饭是我一天中最精神的时候，再忙再累我都忘了。做鱼过程虽然简单，但是杀鱼麻烦嘛，而且有时候下班晚就没有活鱼卖了。所以有时候我为了买到新鲜鲫鱼总是跑着回家。”鲁宁提着鱼一脸幸福地说。

鲫鱼剖洗干净、腌盐

鲁宁做红烧鲫鱼有一个喜好——加紫苏。

鲫鱼剖洗干净，抹上盐，放入油锅里。伴着刺啦刺啦的声响，鱼的清香便溢出来;煎上个五六分钟，两面金黄就可以出锅了。

煎至两面焦黄，摆盘

青辣椒、红辣椒、蒜头剁碎，生姜切片，倒入油锅大火翻炒。浇上生抽、酱油、麻油。再将切丝儿的紫苏放入锅内，小火慢翻。一阵浓郁的香味儿过后，就可以起锅，浇在煎好的鲫鱼上。

当滚烫的紫苏蒜蓉酱遇上微凉的鲫鱼，一天的疲惫都在这盘菜里得到释放。女朋友满意地给这盘菜点赞的时候，锅碗瓢盆似乎都冒着一股幸福劲儿。

有个懂你的人愿意为你付出，真好。

文/图唐嘉敏

放上葱姜、紫苏等

责编：郑礼

来源：大湘菜报

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