许多颁奖典礼上，我们总能时常听到“感谢家人的支持”作为结束语。这话听多了，就很难说有记忆点。家人的支持，大约往往就如主旋律里的和声，又或是饭桌上必备的那碗白米饭，太常见也就太易被忽视。

近日《大湘菜报 》探访的这家企业，却让小记再次见证到“家人支持”的难能可贵。因为这份支持，令其从一家30平米的小店拓展到现在最大门店营业面积3000平米，且坐拥长沙城中最为宝贵的绿肺之地。它，就是好旺角。

园林般的大厅环境

包厢环境

夫妻店创业，从18万元外债开始

“最早那间店只有30平米，就做盒饭生意，一份就3、5块钱。”在烈士公园西大门旁的好旺角园林大酒楼内，长沙好旺角餐饮管理有限公司董事长谭建民望着落地窗外满屏的绿意回忆当年经历，仍是历历在目。

好旺角董事长谭健民

2001年，身负18万外债的他和其妻彭伟在四方坪从夫妻店做起，妻子炒菜，他打理门面，采购食材，正在读小学的一子一女除了每天早上每人塞几块钱买早餐，几乎没有管过。“下午放学，书包一甩，还要他们来店里帮忙。”

冰镇花螺

对于这份“照顾不周”，谭建民至今回忆起来还是觉得有几分亏欠。好在子女懂事，在一家四口兢兢业业的努力下，小店生意越来越好，不仅还了债，门店还扩了面积，做起了宵夜生意。2012年，在五一新村，好旺角开起了第一家分店。

员工尊他为“书记”

“对这一行业越是了解，我就越发觉得自己适合做餐饮。这一行不像其他生意，最要紧的就是诚信。我是个实在人，我知道我的顾客要什么，我的员工要什么。这份责任让我想要将好旺角一步步做大。”如果说谭建民当年踏入餐饮业还有些误打误撞，那如今在其率领下，已发展有5家门店、其中两家还都是3000平米大店的好旺角已初具规模与效益。

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谭建民的微信名很有意思，叫“书记”。“我不会玩手机，这个账号是手下人起的，就因为我很爱找员工谈话。无论工作还是生活，我觉得我都有义务要去开导和帮助。”正是他这份对员工视如己出的管理姿态，让好旺角的员工们也愿意把门店当家。

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谭建民的一家人则更是同心协力。不仅夫人彭伟现仍在一线主抓菜品，任好旺角出品总监，所有新聘厨师都由其培训，统一标准，统一出品。两个业已毕业的子女更是齐齐上阵，为企业出力。说到儿女，谭建民不仅得意，更是感恩，这两位曾经管得太少的儿女如今早已是自己的左膀右臂，“现在开一家店，就是我们爷仨来扶助它走上正轨。”

海归女儿：实惠不贵，鳕鱼赛石斑

女儿谭星目前主理着好旺角园林大酒楼的运营。毕业于中南林科大的她，本科学的国际贸易，保送读研读的人力资源，英国留学修的MBA。“虽然当初并没特别为爸爸的企业去选专业，但没想到现在正好都用得上。”

精挑细选的海鲜自选区

“现在我们就在主抓菜品。我觉得我父亲的理念很好，就是以人为本。像我们推菜就是这样，不会专推最贵的菜，而是要推最适合的菜。比如现在主打的一款鳕鱼，肉质细腻堪比石斑，但价格上比石斑要实惠得多。”

厨师长罗海洋（左）正在检查出品

以诚为本，以适为准。谭建民介绍，好旺角的厨师在马王堆海鲜市场进货是出了名的。“因为我们对顾客的承诺是口味不好，包退包换。所以我们的厨师进货，都是亲自上阵，精挑细选;有时择得是让老板既爱又恨。”

“做海鲜，新鲜永远摆在第一位。”谭星介绍，目前好旺角园林大酒楼正在筹备宵夜季，就为长沙的老口子们能够在烈士公园的绿荫下享受一个个火辣辣又凉习习的夏夜。

文/肖帅 邓杰 图/周佳珉

责编：郑礼

来源：大湘菜报