清明节后，阳气生发，肝气当令，影响脾胃，此时的饮食起居也该随着时令变一变。

常食二甜

清明节后，大家不妨多吃些甘味食物来滋补脾胃，既利于春天阳气的生发，也对肝气的疏泄有帮助。最值得推荐的就是山药和大枣了。

山药

山药味甘性平、健脾益气，经常食用可提高机体的免疫力，还能有效预防胃炎 、胃溃疡等胃肠道疾病的复发，煮粥、炒菜均可。

大枣

大枣不仅对脾脏有益处，还能补气养血，尤其适合女性，可以煮粥食用或者切碎泡茶喝。

常吃三菜

韭菜

所谓“春韭贵如油”，韭菜在春天质量最好，能提高机体免疫力，还能排出身体毒素。而且韭菜是温性的，含有丰富的膳食纤维，利于人体生发阳气，在补肾的同时，能起到延缓衰老的作用。做饺子、炒鸡蛋或做成韭菜盒子，都很不错。

苦菊

清明前后，如果肝火太旺会引燃心火，这两堆火要是一并烧起来问题可就大了，比如容易出现口疮、口腔溃疡、牙疼、长痘等。苦菊能清热去肝火，有抗菌、解热、消炎、明目等作用，嫩绿的，微苦，很爽口，洗净以后凉拌就能吃。

马齿苋

清明节也是踏青的好季节，很多朋友喜欢采些野菜。野菜性偏凉，有清热解毒的作用。其中，马齿苋是最流行的。把采来的马齿苋去掉根和老茎，洗净后需用滚开的水焯大约一分钟再捞出来，并切段放入盘中。吃时可以拌些蒜泥，再加上醋和姜，这样会起到驱寒的作用。

常饮四汤

清明时节阳气生发，此时很容易让五脏“上火”。各种降火的茶饮别用错了。

莲子，降心火

因着急、心思过重等原因引发心火，而出现失眠、心烦、舌尖较红或长口疮的人群，可用莲子心和绿茶泡水喝。

野菊花，降肝火

焦躁情绪、睡眠质量不好会引发肝火，导致头痛头晕、眼干、口苦、两肋胀痛、高血压、长斑等症状。此时可用野菊花泡水并保持心情舒畅，还要注意别熬夜。

绿豆粥，降胃火

因过食油甘厚味，或偏爱辣、甜等重口味饮食而引发胃火，导致口臭、口腔溃疡、反胃、长痘、便秘时，除了平日多喝一些绿豆粥外，更要少吃过于甜腻的食物，多吃些黄绿色蔬菜与时令水果，且应注意口腔及面部清洁。

梨水，降肺火

当吃得太撑或穿得过暖，会引发肺火，从而导致咽干疼痛、咳嗽、干咳无痰或痰少而黏、口鼻干燥、发烧、鼻出血等。除了煮些梨水并保证充足睡眠外，在饮食上可以吃些白萝卜、芹菜、菠菜、香蕉、苹果等凉性食物。少吃肥肉、巧克力、甜食等热量高的食品。

(编自《健康时报》公号)

阴阳互补，莲子百合党参鸡汤

春分过后，一年之中的春天我们已经走过一半多了，白昼的时间渐渐趋长，夜间的时间渐渐趋短，地面在白天得到的热量也大于夜间释放的热量，气温回升加快。

在这个时候，我们在保健养生时也应选择能够保持机体功能协调、平衡的膳食，禁忌偏热、偏寒的饮食误区。如在烹调海鲜、虾等寒性食物时，一定要佐以葱、姜、酒、醋等温性调料，以防止原本菜肴性寒偏凉，食后有损脾胃。在食用韭菜、辣椒、大蒜等助阳生发类菜肴时，也应该配以滋阴食物，以达到阴阳互补平衡。今天介绍的就是补肝益肾，滋阴健脾以达阴阳互补的莲子百合党参鸡汤。

原料： 乌鸡半只，瘦肉50克，干百合10克，莲子10克，党参一条。

做法： 干百合和莲子用水浸泡1个小时，锅中放入水，把莲子和百合倒入锅中。鸡肉和瘦肉在另一锅中飞水去血污，焯烫后的鸡肉也放入锅中。党参切段洗净倒入锅中，盖上锅盖大火煮开改小火煮1个小时，关火加盐调味即可食用。

(编自《美食导报》公号)

整理/ 周楚怡

责编：郑礼