教你做春游便当，比春天还美

大湘菜报 2017-03-23 08:56:46

虽说近来长沙城里还是淅淅沥沥的春雨不断，可眼瞅着身边每一根枝条都在抽出新绿，想必你的心情也是一样“蠢蠢欲动”了吧?不枉春色，“一旦有了好天气，就去春游吧”的决心，你是不是和小编一样暗自下了?

要出门美美享受春色几许，当然更希望有美食的陪伴才够味。本期私房菜，就让我们参照美食博客“日食记”，做几道适合郊游外带的饭团预备上路吧。

毕竟听着鸟语花香，嚼一只好吃的饭团，配一勺土豆泥色拉，再喝一口热麦茶，这才是春天应有的人生啊!

(稿件来源：微信公众号“日食记”)

饭团们的合影

三色饭团

鸡肉馅料准备

准备材料：

牛肉馅料：切小块入油锅煎熟，酱油、糖、料酒、黑胡椒混合成酱汁后微微加热，牛肉出锅前倒入酱汁，煎两分钟盛出。

鸡肉馅料：鸡腿肉去骨切小块，倒入淡口酱油、味精、盐、少许糖、葱花混合调成的酱汁，腌制15分钟。将鸡肉放入油锅炸熟，盛出备用。

虾仁馅料：虾仁加盐和料酒腌制15分钟。低筋面粉中打颗蛋，加水调匀成薄糊，虾仁沾取面糊，入锅炸两次至金黄。

制作方法：

1、米饭加盐拌匀，将上述馅料各自裹入适量米饭，捏成三角。

2、包上海苔，顶部可蘸海苔鱼松，或撒小葱，完成。

tips：戴上一次性手套，手中抹层沙拉酱，不容易黏连。

芝士烤饭团

步骤1

步骤2

制作方法：

1、培根煎香切碎，和一勺黄油、少许盐一起混入米饭中。

2、揉成大小适中的饭团，盖一小片芝士。入烤箱，180度烤8分钟左右。最后铺上海苔丝点缀。

里脊肉饭团

煎里脊肉饭团

制作方法：

1、米饭煮熟，放凉至手掌能接收的温度。放入玉米粒、胡萝卜丁、豌豆和一大勺番茄酱，充分搅拌均匀后，捏成方便入口的大小。

2、里脊肉顺着纹路切成薄片，覆盖在饭团上捏紧，并沾取淀粉。

3、锅中下食用油，米饭面朝下先煎，煎至变色开始翻面，每个面都略微煎熟。并在里脊肉上刷少许照烧汁。最后撒上白芝麻点缀。

土豆泥色拉

做法：

1、整颗土豆煮熟去皮，捣碎。

2、加入做饭团剩余的胡萝卜丁，玉米和豌豆，放一大勺蛋黄酱，适量黑胡椒，搅拌均匀。

整理/肖帅

责编：郑礼

来源：大湘菜报

我要问