专业防滑，给客人一个安全就餐空间

大湘菜报 2017-01-19 17:10:33

开一趟车牌号“晋”字开头的黑色小车，车尾玻璃窗上标着“奔跑，防滑，手机号……”，穿梭在湖南各地，这是孙素平的常态。有人说，他是湖南餐饮专业防滑第一人。

在地面防滑业务不景气的当下，孙素平嗅准了湘菜馆这个市场。才来1年多，和手下人在各大餐店的地板上涂着防滑剂，夜以继日赶工，竟做得风生水起，有的餐店至少得提前一个月预约。他靠的是什么?

滑一跤可能有生命危险

从十几岁出来闯荡，孙素平走上社会34年了。以前在老家山西做过工人，后来转行做地面防滑，一干便是8个年头。

“其实自己或家里人滑倒，常发生。”孙素平透露，学校为了保护学生要防滑，家里为老人小孩的安全防滑，洗浴中心和酒店更要为客人防滑……很多人认为没必要，孙素平起初吃尽了闭门羹。

谁还会给铺好的地板涂一层防滑剂?抹一层液体当真能防滑?滑倒的可能性大吗?干嘛费这笔钱……孙素平发现，客户多抱着怀疑和侥幸的心理，不接受防滑的理念。

虽不似推销员那般能说，可道理他太明白了：“防滑怎么会是小事?滑一跤，人倒地，伤的不是腿就是脑壳。对于惊风的老人，严重的可能会有生命危险。”

海鲜市场、购物中心、移动大厅……往往在人员密集的地方，下雨天地面回潮，雨伞边沿的水滴，水箱的水等液体洒向地板，滑倒的事故几乎每天都在上演。这些触目惊心的案例，坚定了他做防滑的决心。

餐饮是最需要做防滑的

有次，孙素平和一名赵姓老板在深圳一家餐店约谈业务。聊着聊着，忽然听到“砰”地一声，不远处的餐桌旁，一个30多岁的红衣女人起身时倒在了桌角下，只听得“哎哟哎哟”的惨叫，和店员的惊慌……

“对啊，餐饮其实是最要做地面防滑的。”满是油和水渍的厨房，才拖完地就进客的餐厅，渗水的卫生间，没设防滑的走廊……餐店天天拖地天天进人，做一次防滑相当于加一层保险，何不把圈子缩小，锁定特定目标群?

孙素平特地向熟悉餐饮的朋友陈冬高取经，也跟许多湘菜人做起了朋友。他甚至加入了几百个满员大群。

“奔跑给(厨师)一个安全的工作环境，奔跑给‘老板’一个省钱、省心、放心，奔跑给(客人)一个安全的就餐空间。”孙素平只是偶尔发个小广告，他怕惹人反感。反倒在群里发红包活络气氛较多，有次一个月发几千元红包钱。

诚信是最好的广告

曾找过百度推广等电商平台，包括他车身广告和尾箱样品，很少有人打来电话。正式接触餐饮后，才发现诚信是最好的广告。因为人实在，没明显的功利心，所以易被接受。而孙素平也有“硬货”，他保证6年不出质量问题，因而在圈内赢得了口碑。

前不久，味圆明厨的负责人之一郭雄辉就请了孙素平带人来给地板防滑。“喏，还别说，涂之前有点怀疑，涂之后硬是不一样。”郭雄辉顺手把一杯茶洒到地上，用脚去踩，“有摩擦力，稳很多，确实不滑。”

在其手机上，齐刷刷的业务备注霸屏了：鹅膳坊联系防滑、湘厨艺联盟杨少、衡阳刘联系防滑、颜掌勺餐饮连锁……再好的推销方式，都比不上靠诚信立起来的口碑。

如今，许多餐店会主动找到孙素平。他每天的活儿几乎是满的，至少得提前一个月预约。孙素平又犯起头疼：“我现在不缺客户，缺的是技术人员。要是跟别人讲好了但没赶上时间做，我不就不讲信用啰?”

文/陈潇图/周佳珉

责编：郑礼

来源：大湘菜报

我要问