常德6000余家餐饮单位“明厨亮灶”

湖南日报 2017-01-05 15:10:30

湖南日报1月4日讯(记者李寒露通讯员徐睿徐达文)1月4日，记者在常德建设路附近的多家餐饮企业走访时发现，这些企业的厨房大多采用了开放式厨房，透过玻璃隔断门，记者可以清晰地看到厨房里的食材、锅碗瓢盆摆放以及人员活动等情况。同时，记者在手机上打开微信，在一个名为“常德药好食安”的公众号里，可以查看到共和酒店、常德技师学院等30余家单位厨房的实时视频。

去年以来，为保证市民的餐饮安全，常德食品药品监管部门大力推进“明厨亮灶”工作。一年来，该市共有6018家餐饮单位实行了“明厨亮灶”改造，越来越多的单位通过互联网将厨房视频实时传输至监管部门微信公众号，社会反响强烈。

据介绍，开展“明厨亮灶”工程建设，即通过建设开放式厨房、透明玻璃隔断、可视化厨房等方式，彻底解决餐饮单位厨房环境脏乱差的问题。去年来，该市将“明厨亮灶”工作与行政许可、示范创建、餐饮服务单位量化分级相结合，严把许可准入关，要求所有省级食品安全示范学校、A级餐饮服务单位接通“明厨亮灶”互联网视频。同时，执法人员深入各重点监管餐饮服务单位，采取“一对一”宣传方式，向业主做耐心细致的解释动员工作。目前，该市所有新办证或重新换证的学校食堂、大型餐饮单位、旅游景区定点宾馆“明厨亮灶”覆盖率达到了80%以上。

责编：郑礼

来源：湖南日报

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