到乔口渔都吃鱼去

大湘菜报 2017-01-17 17:21:13

剁椒鱼头、鱼嫩崽、鱼丸、乔口十大碗……临近年关，年年有鱼(余)。以鱼为主题的湘菜珍馐在一场赛事中呈现得淋漓尽致。1月17日下午，长沙市望城区乔口镇(也称“乔口渔都”)，由老兵剁椒冠名支持的“首届湘菜(鱼主题)厨艺大赛”初赛隆重启幕。

著名湘菜大师、全国第十一届、第十二届人大代表许菊云担任本次大赛的总裁判长。乔口镇域进行了工商注册的酒店、餐饮企业，或乔口籍厨师免费报名参赛。初赛分50支参赛队伍，决出24支进入2月2日的决赛。进入决赛者皆有奖金及荣誉证书，未进入者也有参与奖。

比赛内容以乔口特色“鱼”为主料，在鳊鱼、甲鱼等本地12种鱼中任选4种，70分钟以内烹饪制作出4道菜品参赛，要求突出新工艺、新技法、绿色健康。通过品鉴鱼味佳肴，展示湘菜魅力，挖掘鱼文化。今后，乔口渔都将秉承“鱼”主题，厨艺大赛年年举办，让“吃鱼”成为一种地域文化活动，让乔口人家年年有余。

文/陈潇梁枫林图/陈杰

责编：郑礼

来源：大湘菜报

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