为一碗粉，有人被抄了6次牌

2016-08-11 20:53:00

有家矮子粉店，它看上去那么一般：桌子脱漆，小凳便宜，电线耷拉，风扇可见，招牌依稀斑驳。

出人意料，食客盈门，每天三波高峰。开福区湘春路往湘江边的这家老店，一碗米粉，演绎了三十年物是人非……

嗦粉比上班打卡还准时

早餐客、晚餐客、宵夜客，早上6点半到凌晨2点营业。市民万锟印象中，尽是开车到店的老客，却没地方停车。“有个伢子为了嗦粉被抄了6次牌。有人赶早来停车嗦粉，比上班打卡还准时。”

1985年开店至今，它从不做广告，却口口相传，除了满哥妹坨，多是老爹带崽和孙来吃。有时，从附近明德华兴中学毕业后留学的伢子妹子，回国第一件事，是来店里嗦碗粉，走时抹抹嘴上的油，讲一句，“嗯，就是咯咂味。”

热天嗦碗粉，得流半斤汗。有老长沙打趣它“调子高”：就一碗肉丝粉要8块钱，原汤再加1块钱;一碗麻辣牛肉粉得15块钱，还要自己去厨房端，是不是贵了?

“从不买超市保鲜肉和骨头，所以成本肯定要贵些。”上午9点多，老板娘谢慎粮又从通泰街提来新鲜食材：40斤肥肉，30斤瘦猪肉，约20斤牛肉，20斤排骨，10来斤筒子骨。她要为明天做准备：炼油、熬汤、炖码子。

小编体验，一碗原汤肉丝粉，其实并未给人一见钟情的味蕾刺激。不过，汤鲜，油纯粹，厚厚的小肉块比较多;关键它家的油渣，薄薄的酥酥的，有种肉干的口感却不肥腻。慢慢吃下来，越吃越韵味。

每天卖掉600碗粉面，许多草根网评点赞。

长沙满哥嗦粉二三事

“想当年，店外面哪里有咯多小车咯?”北正街的“刘满哥”昨天又来了。当年店外一线都是摩托车，对面就是普通街边，哪有高楼大厦?他犹记得，那时一碗粉面才2毛8，两张邮票。

那是上世纪80年代末，他还是个单身伢子。一线店子他挨家吃，最后认可了这家店。那时店里就一个小门面，没桌子，大家排队等，把如今的凳子当桌子，门外摆一线，大家挤在小板凳吃。

早上碰到同事或熟人，开口就是“你呷哒冇?”“冇，呷矮子粉店要得吗?”一拍即合。

如今，“刘满哥”已为人父。在这家店嗦了二十几年粉的他笑道：从不打折，从没送过我一碗粉，老板还抢我的槟榔抢我的烟抽。

到一个口味熟悉的地方吃，多是熟悉的面孔，见面点个头就好，吃得舒服，扒一口就走，也快。在他看来，钟情于这家店，除了口味不错，无非是忠于自己的一种习惯、一种情怀。就好比到店门口一站，因为肚子大被戏称“篮球队长”的老板坐在门口，圆圆的肚子坠着，正好与点餐牌平齐，也是一道亮丽的风景。

今天，矮子粉店五一广场东牌楼分店将要正式营业。老味道、新环境、品牌传播，矮子粉终于要有新的样貌了。

文/陈潇图/周佳珉

责编：郑礼

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