这个科班出身的湘籍外交官以“名厨”身份登录《时代》

株洲日报 2016-07-18 08:37:11

【他是“科班”出身的外交官，却成了全美有名的湘菜大厨，并荣登《时代》杂志。】

驻美外交官下海开湘菜馆

湖南人去到旧金山，如果想吃湘菜，当地人马上会告诉你去“湖南小吃”。

在旧金山中心城区，这家餐馆的招牌并不显眼，但每天用餐时间这里都会排起长龙。作为旧金山第一家湘菜馆，“湖南小吃”的知名度很高。

钟武雄1918年生于醴陵官庄，早期担任国民政府驻美外交官。1948年赴休斯敦领事馆任职副领事，后因生活拮据，下海另谋出路，卖冰淇淋、摆小摊、开鞋店，靠做小生意维持生计。

1972年，尼克松访华，中美关系缓和，钟武雄看到了商机，决定开个湖南餐馆。为使湘菜扬名美国，钟武雄在提高厨艺上下功夫，潜心研究烹饪，“湖南小吃”很快走红旧金山。

醴陵厨师荣登《时代》周刊

1979年1月，美国《时代》杂志介绍了两位中国人，一位是封面人物邓小平，另一位就是钟武雄，评价钟武雄的文章标题是《湖南菜王——来自醴陵乡下的“原子弹”》，作者把劲爆的湖南辣椒比作“原子弹”。

1981年，由世界厨师联合会发起的评选世界名厨活动中，钟武雄作为中国湘菜厨师和白宫厨师，以及法国、意大利菜厨师被评为“世界四大名厨”。

几十年来，百余家英、华文主流媒体对其进行追踪报道，“湖南小吃”声名远扬。

回报桑梓办教育

如今，“湖南小吃”已从最初的小餐馆，发展到有6家阔气的店面。

离开株洲快70年了，钟武雄最爱吃的还是辣味十足的湖南菜。

虽然身在美国，但钟武雄从未忘记自己的家乡。90岁以前，他每年都会回湘，经常为家乡捐资建学校。据了解，他的捐款累计近2000万元，捐助的学校约20所。

“我祖父是教书先生，我要支持家乡办教育。”钟武雄说。

（来源：株洲日报记者：徐菲菲）

责编：朱晓华

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