01 大眼武·油爆工坊

这么大规格专门吃油炸货的餐吧，还是头一次见到。油爆工坊装修绝对够逼格。霸气的门面logo十分醒目，昏暗的灯光让人误以为自己走进了一间小清吧。室内分成三个区域：卤、酒、炸，每个制作间都是开放式，绝对是爱吃又注重生活品质的人的首选去处。

油爆寸骨是油爆工坊的招牌，每桌必点!寸骨经过30小时的腌制后，再用卤汁卤上四五个小时制成。油爆后的寸骨，既有卤寸骨的鲜辣入味，又很好的控制了油量，啃起来不会觉得过于油腻。寸骨有四种口味：原味、蒜香、五香、咖喱。而蒜香排骨制作工艺与寸骨相同，搭配了几粒桂圆解腻。

也有口味蟹，选用金爪黄毛的大闸蟹用啤酒焖制，蟹壳鲜黄莹亮，色泽诱人，一口咬下去就能吃到蟹膏蟹黄。除了肉食，推荐【香蕉你个疤瘌】，香蕉裹上满满的面包糠油炸，淋上浓浓的炼乳，外皮香脆，酸甜可口。还可以点【素合一】，再来一杯鲜榨果汁或者小酒，也是惬意。主食推荐【神一样的拌粉】，猪油拌粉加杂酱，分量十足，厚道。

环境：店内装潢很像一个时尚小清吧，很适合年轻朋友喝酒聊天;

服务：服务热情贴心，有免费WiFi;

推荐：油爆寸骨、口味蟹、蒜香排骨、神一样的拌粉、香蕉你个疤瘌

交通：芙蓉区五一大道五一华府7号(新世界百货靠东的巷子里)。

时间：17:00-凌晨2:00

人均：30元

地址：五一大道五一华府7号

02 猿串

店门头很有特色，LOGO后的灯箱里一半是木炭，一半是木头，配以红色的灯光，颇有“原始”的味道。猿串的每手串串都取了个逗趣的名字。不同于一些烧烤铺的进货，这里的串串全部都是自己加工，上午切肉、中午腌制、晚上烧烤，保证绝对的肉品新鲜，不进冰箱冷冻，当天就能卖完。

【富得流油】(牛油)不同于湘西烧烤的牛油，这里用的是带筋的，三颗一串。咬上去有略微的嚼劲，之后牛油在嘴中融化，奶香味溢出。牛油对烧烤师傅的功底要求较高，一旦烤糊就会很苦涩，而猿串的出品非常稳定。【奔牛】选用的是清真认证的牛肉，烤制后入口微辣，嚼劲刚刚好，有回香。

【大宝贝】(园贝)在烧烤中比较少见，经过烧烤后不仅入味，还保留了原本的鲜味，值得一吃。素菜目前只有四季豆。门店不大，以外卖为主，同时入驻了多家夜场。现在解放西的乐巢酒吧、松桂园的堂会KTV、南门口的一页KTV、河西新民路的花房清吧都能吃到正宗的“猿串”。

环境：以外卖为主，透明的厨房、干干净净

招牌：富得流油、奔牛、嘎嘣脆、春常在

时间：18:00 - 03:30

交通：天心区解放西路209号福达银座一楼103号铺(老街鱼嘴巴旁)

地址：解放西路209号福达银座一楼103号铺

03 烧烤先生

看上去简陋的茅草屋、满壁斑斓的土墙、农家才有的竹椅竹桌，尽管这家烧烤铺显得与高楼林立的城市格格不入，但它释放着令人一窥究竟的吸引力。走进房门那一刻如同穿越一般，回忆开始蔓延。一首首七八十年代朗朗上口的歌曲仿佛带我们回到久违的童年时光。

排骨是店家的招牌!虽然是烧烤铺，但是店内的排骨并不是烤制的，而是卤味。卤汁是用筒子骨汤伴着桂皮、八角、山柰等18种从云贵高原运来的新鲜香料秘制熬成，加入正宗的重庆二荆条辣椒和大红袍花椒调味。店家选用肥瘦相间带有部分五花的仔排。放入黑砂陶瓷卤锅中，十分钟左右即可出锅。咬一口香味久久在嘴里环绕。与市面上其他的卤制成品不同，这里的卤味都是现卤现卖，卤水每天更换。

酱汁牛肉烤串选用了从内蒙运来的牦牛肉，鲜嫩无比，有微辣，绝对过瘾。酱汁牛油也是选取牦牛胸前带筋牛油，五颗一串，烤的焦香，一口下去里面的油汁滋出来。吃完一串串大长签放入桌上的”财运签“或”姻缘签“中，也是一种心愿吧。除了烤串和卤味，店内还有用鸡尾酒摇酒壶摇制的冰镇花螺，最后点一份黄瓜条，清清爽爽，去去烧烤的重口味。

环境：怀旧的农家风格，充满儿时回忆的经典老歌。

招牌：一根排骨、酱汁牛肉、酱汁牛油、冰镇花螺

人均：30元

时间：18:00—凌晨6:00

地址：书院路劳动广场的晓宇火锅旁

04 牛忙铁板烤肉

目测这是砂子塘唯一的烤肉店，店内几处海贼王的海报颇有些许童趣。最特别的，莫过于烤肉店的超√的鱼了。烤鱼不是一整条往铁板上放，老板会腌制后，再一片一片烤制，如同烤肉一般。鱼选用的是草鱼，小刺不多，烤完外皮焦，肉依然鲜嫩入味。

凡是烤肉店，绝对必备牛肉。在牛忙，牛肉有两种选择。壹号牛肉是重口味，和著名的留校烤肉味道类似。而金牌牛肉，是黑椒味的，口感略带些甜味，非常适合小清新的女生品尝。五花肉也是烤肉的重点，肉在铁板上滋滋作响，充满香气，有食欲。五花肉会较油腻，搭配生菜一起享用才更棒。

花甲是本身是熟的，酱料是生的，上铁板约2分钟，待里面的汤料开始跳动时就可以食用了。排骨在烤肉店也见得不多，这里选用的是仔排。由于排骨的体积不均匀，导致受热面积不均，烤制的时候需要不停的翻动，味道也相当赞。另外，店内有两种拌酱，我习惯的吃法是鱼拌湿酱、肉类用干粉。最后，切记，一定来瓶酒，寒冷的冬季，烤肉+酒才更配哦。

环境：普通夜宵店环境，中规中矩。

招牌：超√的鱼、壹号牛肉、壹号羊肉、金牌牛肉、鱿鱼

价格：40元营业：5:00-2:00

地址：砂子塘夜宵一条街27栋东门4号(砂子塘往里约300米右边)

责编：黄晓辉

来源：长沙好呷鬼