寒冬也能吃到的韵味仙骨虾

鲜城 2016-02-16 10:23:03

推荐理由：说起小龙虾，似乎是专属夏天的舌尖美味。其实不然，龙虾一年四季都有，只因冬天活虾量少价高，许多店控成本不做，或改用重口味掩盖虾的品质。而明星学院李梁主理的大虾驾到，创新龙虾新吃法，冬天用活虾，筒子骨佐味，并非有钱任性，而是坚守回归本味的理念。

大虾驾到(车站南路店)明星跨界开饭店，并非都是玩票。从选秀歌手到新闻主持再到餐饮老板，李梁每一次身份转换都严谨对待。开店一年来，跑遍全国各大龙虾产区，从只吃虾尾的吃货变成能分公母的龙虾专家;踏寻五湖四海的龙虾名馆，尝遍麻辣、油焖、香辣、蒜蓉、十三香、口味各大味型，终于找到一种不太常见的龙虾新吃法——仙骨大虾!

仙骨大虾，顾名思义，味鲜为主，不重口。只见大红铸铁锅盛着一盆鲜红带头的龙虾，锅中放块比拳头还大的筒子骨。看似普通，实则做法颇有讲究。将当季最好的、大小达8钱以上的清水活虾，与新鲜筒子骨一同放入已经熬了4小时以上的高汤同时烹饪15分钟，虾膏的鲜甜、骨髓的香浓融入汤汁，虾肉入味而不老。

吃仙骨大虾，一定一定一定要“嘬”虾头。直接上手拿龙虾，虾头已被去除，十分干净;掀开虾盖，分开虾头虾尾，找准黄色虾膏轻轻一吸，仙骨大虾的精华就在此。开背的虾尾失了Q弹口感，换来鲜甜嫩滑入味也值。与此前吃过的小龙虾都不同，它不是味觉的侵略者，而是让你感受虾的本味，吃完不会口干舌燥、狂喝饮料，只记得辣而已。

吃完龙虾，可开火将蔬菜粉面焖熟，一道大虾捞饭，更是汤汁与米饭完美结合，上桌就被一扫而空。此外，口味、蒜蓉、油爆小龙虾、大闸蟹也有，新研发的仙骨油麻虾年后推出，创新湘菜大虾煲煲系列也是下饭利器。“一声呼唤，大虾驾到”，他家在长沙目前有三家门店，全城专车专人配送，冬天窝在家也能吃到。大虾驾到还开到了北京簋街，帝都的朋友也能一解乡愁。

推荐：仙骨大虾、仙骨蟹、大虾捞饭、小鸭煲煲

环境：正红为基调，水泥钢筋、石狮子、雕花木门，传统与时尚结合;门店一半以上是透明式厨房

服务：仙骨系列，服务员会帮忙焖菜;可自带酒水，不收开瓶费

人均：不点虾60元，点虾90元

订餐电话：400-0731-217;订餐微信：大虾驾到(微信号dxjd2015)

外送时间：11点-凌晨1点，现煮现做，整点配送

营业时间：11点-凌晨1点半(冬)凌晨2点半(夏)

地址：(车站南路店)车站南路56号;(四方坪店)四方坪商贸城A30栋;(汽车西站)玉兰路与重阳交叉口

综合：吃腻了口味虾，一定要试试回归本味的仙骨大虾，产品有特色，环境也赞，还不用排队，是个接待朋友的好地方;其实有很多明星也吃过仙骨大虾，例如火到不行的太子妃张天爱，微博还晒图了，只是李梁不愿拿明星当噱头，想用最根本的产品征服食客。

责编：黄晓辉

来源：鲜城

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