新华视觉|“北漂”女孩的“小面情怀”

2016-01-11 10:16:38

1月9日，张紫渝将做好的“重庆小面”放在出餐口，准备为食客“上面”。

绰号“颠姐”的重庆小面店老板张紫渝是一名资深“吃货”，2012年踏上“北漂”之路的她，因寻找不到心中的“重庆味道”而立志在北京开一家属于自己的小面店。2013年8月，性格直爽干练的她放弃高薪的销售工作，先后进入几家北京有名的餐厅当学徒，在点餐、洗碗、端盘子等最基础的工作中积攒创业资本。为了做出心中正宗的重庆味道，张紫渝又专门回到重庆拜师学艺，习得独家的制面手艺，并找到正宗的原料货源。2014年12月29日，晓得29号重庆小面店在北京朝阳区建外SOHO东区4号楼开业。

煮面、炒辣椒、拌调料……张紫渝对烹饪的每个步骤都一丝不苟。像火车票一样的外卖卡片、传统与现代风格相结合的背景墙、方便快捷的自助点餐机和微信点餐系统，店内的许多设施都体现出张紫渝的创意与细心。“做一碗有情怀的小面，把它推向全世界。”每当张紫渝说起这个看似狂妄的梦想时，眼神中总是充满自信与坚定。新华社图

1月9日，张紫渝在店内厨房煮面条。

1月9日，张紫渝在店内制作油泼辣子。

1月9日，张紫渝在指导顾客使用店内的自助点餐机。

1月9日，张紫渝（右）在听取食客对面条味道的评价和建议。

1月9日，张紫渝在为顾客上菜。

1月9日，张紫渝在闻刚刚制作出的辣椒油。

1月9日，张紫渝在展示手机微信点餐页面和外卖卡片。

责编：李梓延

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