湘西十大下饭菜，是湘西人都吃过！

大湘西 2015-08-30 10:12:08

资深吃货说，唯有美食不可辜负。资深湘西吃货说，没有这十大下饭菜不能吃饭!今天给大家推荐湘西十大下饭菜，是否能勾起你许多回忆，以及许多的口水呢?

10/霉豆腐

霉豆腐是湘西地区人民喜爱的传统食品，味道香醇，咸鲜微辣，是下饭开胃的一道佳肴。

9/水酸菜

水酸菜色泽金黄，异香扑鼻，与茶油、食盐、干辣椒一同炒食，酸甜可口，有解脂化腻之奇效。

8/外婆菜

外婆菜外婆菜是湘西地区一道家常菜，原料选用多种野菜、湘西土菜，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成，不添加任何色素和防腐剂，加上肉泥、辣椒、植物油、食盐等，是难得一见的时尚湘菜，口感极好，嚼之有劲，品之逾香，具有开胃下饭，降血脂、软化血管、滋养容颜的功效。

7/酸鱼

酸鱼是湘西极具特色的一道风味独特的菜肴，味道酸爽、香甜，皮脆肉鲜，有下饭提神醒脑之功效。

6/酸肉

酸肉是湘西人常备之荤菜，据考，酸肉起源于远古渔猎与祭祀宰牲，其目的是为了贮存多余的肉食。现在是人们非常喜爱的一道下饭菜，酸肉色泽金黄，配上火红的辣椒，其味香辣，油而不腻，格外爽口。

5/水豆豉

水豆豉是湘西地区一道家常菜，原料选用天然黄豆，以传统手法制成，苗家干豆豉可保持六七年不变质。干豆豉可炒青辣椒或干椒食用，咸鲜香醇，其味无穷。

4/糯米酸辣子

糯米酸辣子保持鲜辣椒本色、本形，又具黏、韧、滑之糯性，吃在口里，又酸又甜，又香又糯，是解腻提味，营养丰富，风味独特的乡土下饭佳肴。

3/包谷酸

湘西人家常年备有好几坛包谷酸，长期贮存不会变质干炒包谷酸辣子，香辣脆酥，是下饭的好菜肴。用包谷酸辣子煮糊食用，色泽金黄，味道鲜美。

2/胡葱酸

湘西人最喜欢将鲜胡葱做成胡葱酸，装入坛子密封坛口，可长期贮存，打开坛子，一股奇香溢出，闻之即流口水。

1/醋萝卜

醋萝卜是湘西地区一道诱人的风味小吃，可作零食，亦可上席做菜，味道酸、甜、咸、辣，色泽鲜红似火，能消脂解腻，深受人们喜爱。

责编：谭思敏

来源：大湘西

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