祁阳：古法压榨红糖飘香

2022-12-15 09:21:13

湖南日报·新湖南客户端12月15日讯（通讯员刘名锋邓明华）12月14日，在祁阳市大忠桥镇新马江村的红糖加工作坊里，工人按照古法的基本工序进行榨糖熬糖,开启一年中最甜蜜的时节。

古法熬制红糖在大忠桥镇历史悠久，代代相传。随着时代发展，村里的年轻人纷纷外出务工，甘蔗种植面积逐年减少，古法制作红糖的手艺慢慢失传。

常年在外漂流的邓瑶林，每到冬天最怀念的就是家乡那一口“甜蜜”。为了找回熟悉的味道，邓瑶林凭借自己在外多年打拼而积累的资金和销售经验，创办了祁阳县同甘坊甘蔗种植专业合作社，并把以前做糖的邓氏长辈全部聚集到一起，虚心向老人们讨教传统制糖工艺，进行继承和改良。

制作古法红糖，除了有好手艺，还要有好的原材料。大忠桥镇地处黄溪河流域，山清水秀，阳光充足，土壤肥沃，这里的光、热、水、土都适宜种植甘蔗。邓瑶林一口气租了60多亩土地，通过“合作社+产业基地+农户”的模式发展社员种植，种植前对土壤进行全面消毒、种植过程中坚持釆用人工除草、施用农家肥和饼肥，实施绿色防治病虫害。因采用绿色种植技术，种植出来的甘蔗甜美多汁，制作出来的红糖自然品质优、口感好。

邓瑶林引进适合本地的全自动化生产设备，通过“线上+线下”的销售模式，让古法红糖远销省内外，一天最多可卖出1000多公斤。

在邓瑶林的带领下，大忠桥镇新马江、梅湾、江边等村家家户户都种植甘蔗，面积扩大了2000多亩，仅此一项让村民人均增收1000元以上，为村民开启了一份“甜蜜”事业。

作者：刘名锋邓明华

责编：陶冶

来源：湖南日报·新湖南客户端

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