蒸浏记正式进军湘潭第一家门店开业

大湘菜报 2017-12-12 16:22:33

蒸浏记湘潭首家门店开业

中央厨房采购制作、原料优异绿色健康;湘菜大师领衔研发、菜品原汁原味;明厨亮灶、装修风格简洁时尚……这些现代标准化餐饮必备的优秀品质将深入湘潭人民的生活。12月8日，蒸浏记在湘潭的第一家门店——蒸浏记锦绣华庭店正式开业。在12月中旬之前，还有两家门店将同时落户湘潭，这标志着蒸浏记这一浏阳蒸菜标准化范例正式进军伟人故里。

作为在整个浏阳蒸菜行业中率先获得包含“中央厨房”认证资质的品牌，蒸浏记借助中央厨房完全实现了蒸菜产业生产的标准化、规模化和品质化。实现了“零厨师”、“零采购”、“零服务”、“零油烟”、“零明火”等低门槛经营的“五零”优势，使它成为餐饮新人也能玩转的蒸菜标准化范例品牌。

蒸浏记新菜品图

工科男的“狂热”餐饮路

湘潭市场目前这三家蒸浏记门店的经营者们几乎都毫无餐饮行业经营经验。锦绣华庭店的经营者曾蔚男之前是个“工科男”，从未接触过餐饮。之前曾听朋友介绍过“蒸浏记”的品牌，在2017年中国食品餐饮博览会上特意进行了解才真正动心。“一个月之内，跑遍了长沙几乎每一家蒸浏记门店进行考察。”曾蔚男表示他打定主意的时间很短，甚至有些狂热。

而引得这位“工科男”如此“热心”的，正是蒸浏记良好的商业模式。“蒸浏记借助中央厨房和蒸菜的模式，对于加盟者而言其实门槛比较低。”曾蔚男表示，没有餐饮从业经验的人也能很快上手。一家门店需要的员工数目也不多，5-6人即可。“对投资者的管理水平要求也不高，基本按照总部的规章照本宣科就行。”

对于湘潭的蒸菜市场，他们也在总部的帮助下进行过详尽的调查。“湘潭市场的火爆程度确实不及长沙，但是能做到细水长流，绵延不断。”他们反映湘潭人其实很爱吃蒸菜，甚至在调查中发现，还有人早饭也吃蒸菜。而湘潭蒸菜市场良莠不齐，蒸浏记在湘潭竞争优势明显。曾蔚男表示，自己是娄底人，并未在湘潭生活过，但是依然对于湘潭市场信心十足。

蒸浏记

一对餐饮零经验的夫妻为蒸浏记“梅开二度”

即将开业的湘潭雨湖中心店的经营者陈翠萍也是如此。陈翠萍和她的丈夫都是土生土长的浏阳人，对于蒸浏记这一家乡品牌自然更为了解。湘潭门店已经是他们夫妻二人经营的第二家蒸浏记门店了。“我们第一家门店在浏阳市洞阳镇。”陈翠萍表示去年他们洞阳的门店经营状况良好。夫妻二人虽然都没有餐饮从业经验，但得益于科学简洁的商业模式，人员管理状况良好。

陈翠萍表示她已经将重心完全投入到第二个门店的准备当中，“第一个店交给店长管了，我们基本不用操心。”他们夫妻二人又跟着蒸浏记扩张的步伐来到湘潭。为了在湘潭选到合适的门面，他们在湘潭租住房子近两个月，期间还有蒸浏记总部的专业人士前来指导。“前期我们把准备做好之后，等经营走上正轨就可以像第一家店那样当甩手掌柜了。”陈翠萍夫妇对于当下的辛劳也并不以为意。

目前蒸浏记在全国已有近100家门店，分布在湖南、湖北、北京、上海、广州、江西等多个省份。据蒸浏记CEO彭诚介绍，2018年计划新增门店200家，主要发展目标地是湖南、湖北、江西等临近市场。在湘潭的这三家门店只是蒸浏记品牌对于湘潭市场的初步进入，在2018年，蒸浏记计划在湘潭完成10家店布局和稳步经营。

文/蒋振

责编：周歌

来源：大湘菜报

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