长沙猪肉价格大幅回落，精品土猪肉不降反升

三湘都市报·新湖南客户端全媒体记者 仝若楠

“炒一盘菜的猪肉价格只要个位数，比有些菜还便宜。”近期，不少长沙市民明显感受到猪肉价格降了不少。11月14日，记者走访长沙城区农贸市场和生鲜超市发现，普通猪肉价格普遍特价促销，正在下调，部分部位已跌至一公斤10元出头，不过，一些商铺的优质土猪肉价格保持坚挺。

国家统计局数据显示，前三季度，猪肉价格下降12.9%。根据农业农村部相关信息，规模场、散养户集中出栏推高猪肉供给，叠加国庆消费拉动有限、消费回暖不及供给增长，猪价因此大幅回落。

猪肉多部位迎来降价，一人食不到5元

11月14日，文星桥巷“好新鲜肉食”摊位多个部位的猪头正在促销，被打上特价标签，其中猪筒骨和杂骨低至12元/公斤，排骨特价34元/公斤，以往高价售卖的梅花肉当前也仅需16元/公斤，记者称了一人份量的梅花肉，不到5元。

学宫街的正大食品门店前，“土猪肉特价24元/公斤”的牌子贴在肉摊前，格外醒目。低廉的价格吸引不少市民选购，一顾客看准性价比，直接买下两条五花肉，“五花肉只要20元/公斤，以往可不止这个价”。在富饶肉食店，猪肉价格也相当实惠，五花肉和肘子分别卖到15元和13元/公斤。摊主称，整体肉价比此前降低了几元。

长沙不少生鲜超市的猪肉价格也十分亲民，学宫街一家生鲜超市内，腿肉约22元/公斤，五花肉27.6元/公斤。盒马鲜生（华创店）多款猪肉打出“省心价”，350克黑猪肉低至9.9元，700克的五花肉条也从22.9元下调至19.9元，均为近期历史低价，原售价49.9元一盒的猪肋排也降至39.9元。

值得关注的是，多家主营农家土猪肉的门店价格并未随行情下跌，甚至小幅上涨。学宫街的农家土猪肉老店店主告诉记者，带肥膘土猪肉32元/公斤、纯瘦肉土猪肉36元/公斤、土猪排骨30元/公斤。店主透露，当前，土猪肉进货成本不降反升，因此售价保持稳定。附近一家售卖安化土猪肉的店主同样表示，精品土猪肉品质更优，价格并未跟随普通猪肉下调。

出栏提速叠加消费偏弱，猪价迎来回落

农业农村部监测数据显示，11月6日至11月12日，猪肉价格每公斤14.76元，环比下降2.6%，同比下降17.9%。

值得注意的是，2026年的猪肉价格不及10年前。农业农村部官网信息显示，10月份生猪集贸市场价每公斤10.77元，同比下跌14.3%。16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数月平均值为每公斤13.46元，环比下跌10.0%，同比下跌12.3%。而在2016年10月第三周，全国生猪均价为15.3元/公斤，瘦肉型生猪均价则为15.69元/公斤，对比来看，均高于2016年10月价格。

关于价格下跌原因，上述富饶肉食店摊主坦言，“近期生猪量大增，市场货源充足，导致了猪肉价格走低。”相关数据也佐证了这一点，10月19日，国家统计局数据显示，前三季度，生猪出栏53739万头，增长1.4%，猪肉价格下降12.9%。

农业农村信息部说明，为完成月度出栏计划，规模养殖场积极出栏，散养户因担忧后市而加快生猪出栏节奏，屠宰企业收购顺畅并严控分割入库猪肉数量，白条猪肉供应增加。同时，国庆假期对猪肉消费的提振力度较小，随着气温下降，猪肉消费温和复苏，但消费增幅小于供应增幅，价格大幅下跌。

作者：仝若楠

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来源：三湘都市报