封签守住“百姓碗”——石鼓区全链条拧紧网络餐饮“安全阀”

湖南日报·新湖南客户端11月13日讯（通讯员 刘源）近日，衡阳市民周先生轻点手机下单，美食安全送达家门，撕开封签，饭菜香气扑鼻而来，让人美滋滋的。随着网络订餐成为市民日常消费的重要选择，石鼓区今年来扎实开展网络餐饮食品安全专项整治，以一枚小小食安封签为突破口，线上线下联动发力，全力守护“百姓饭碗”安全。

作为中心城区，石鼓区线上餐饮门店密集、订单体量大、业态更新快，全区现有入网餐饮商户462家。为精准堵住外卖配送末端安全漏洞，筑牢专项整治第一道防线，今年来，石鼓区将食安封签标准化规范使用，作为网络餐饮专项整治的重要抓手，全域推行“出餐必封、破损必换、全程可溯”管理标准。通过全覆盖巡查督导、逐户规范整改，辖区食安封签使用覆盖率达100%。实现了“互联网+明厨亮灶”应接入商户全覆盖，达到了隐蔽后厨透明可视、风险动态可控的目标。

为破解传统监管“巡不到、看不全、查不及时”的难题，石鼓区聘请50名外卖骑手担任食品安全监督员，让奔波街巷的外卖骑手变身“食安哨兵”，在取餐配送间隙查验封签完整性、排查后厨细微隐患、上报异常经营问题，成功打通食品安全监督“神经末梢”，构建起“商户规范贴签、骑手动态验签、群众参与监督”的立体监督网。

石鼓区依托大数据精准筛查+线下靶向核查模式，紧盯高频单量店铺、网红小吃门店、商圈密集点位，严查无证入网、超范围经营、后厨卫生不达标、食材管理不规范等突出问题。全区累计检查入网餐饮商户653家次，整改规范问题商户316家，立案查办违法案件32起，曝光典型案例10起，移交问题线索2条，行业长期存在的顽瘴痼疾得到有力清剿。同时压紧压实平台属地主体责任，多次开展平台集中约谈和合规指导，督促平台严把准入关、巡检关、整改关。高效回应群众诉求，网络餐饮投诉举报按期办结率达100%。

专项整治临近尾声，为巩固成效，石鼓区持续压实各方责任，总结提炼特色监管经验，推动网络餐饮监管常态长效，有力增进了市民的幸福感。

责编：张子欣

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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