这场山胡椒油争霸赛，万元奖金谁领走了？

三湘都市报· 新湖南客户端全媒体记者 陈潇

一味定湘魂，椒香启新程。11月11日，由湖南省餐饮行业协会指导，长沙市合味食品贸易有限公司主办的2026山胡椒油“一味封神” 争霸大赛在长沙举行。赛事上，钻石奖得主永州厨师章勇获得10000元奖金。

湖南省餐饮行业协会会长刘国初，湘菜泰斗许菊云、聂厚忠，湖南省十四个市州餐协会长及代表参加。赛事现场，湖南省内外61名湘菜名厨、乡厨新锐汇聚，以合菋铺子山胡椒油为风味核心，同台竞技，挖掘山胡椒油多元应用潜力，演绎湖湘风味的传承创新，打造一场湘菜味觉盛宴。

发丝双脆、湘西风味牛蹄、泰锅山珍海味、山胡椒油醪糟罗氏虾、山胡椒羊肉鱼杂火锅……赛事以山胡椒油风味表达为核心主线，既有河鲜、禽畜、山珍、海鲜等各类食材，也有原汁原味的乡土湘味，不局限于传统菜式，鼓励选手跳出山胡椒油去腥增香的固有认知，自由融合且出品普适。

“以赛促学，以赛会友，这就是在深挖湖湘山野风味。”湖南省餐饮行业协会常务副会长任伟政表示，以气味独特的山胡椒油为核心，选题巧，为厨师搭建了公平竞技的舞台，打破了传统的地域禁锢，把山胡椒油融入了热菜、凉菜和融合菜中，是餐饮的创新表达，“应该凝聚山胡椒油的力量，打通产地上下游，全力推动湘菜产业的标准化、品牌化，让湘菜走向更广阔的舞台”。

长沙市合味食品贸易有限公司董事长张琼透露，山胡椒油是极具辨识度的湖湘风味符号，是湘菜味道体系里不可缺少的一抹灵魂香气，这就是合菋铺子深耕山胡椒油品类的初衷。比赛旨在以赛为媒，联动全省餐饮力量，发掘更多优秀厨者、沉淀更多可商用的爆款菜品，持续拓宽山胡椒油的应用场景，推动湖湘特色调味文化传播。

经过全天紧张激烈比拼，大赛现场依次揭晓钻石奖、铂金奖、特金奖、金奖获奖名单。果盘，凉碟，头盘，合味优选，合味臻选，合味臻鲜……赛事在一场以山胡椒油为主题的宴席中落下尾声。

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来源：三湘都市报

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