从一堂食安课到一张“微改造清单”

为进一步筑牢校园食品安全防线，守护师生舌尖上的安全，近日，长沙民政职业技术学院外语学院组织学生志愿服务团队走进学校食堂，开展食品安全实践教育。学生在食堂工作人员引导下查看后厨设施、学习“三防”知识，对照所学排查卫生隐患，形成“微改造清单”报送后勤部门。

此次活动以“看得懂、查得准”为目标，学生依次参观取餐窗口、备餐区、储物间和洗消间，工作人员围绕纱窗、灭蝇灯、挡鼠板、密封储物柜等设施，讲解鼠、蝇、尘三类污染源的阻断办法，介绍食材分区存放、生熟分开、餐具高温消毒等标准化流程；结合实物，演示变质食品在气味、色泽、形态上的识别要点，并对从业人员岗前洗手消毒、穿戴工服工帽、规范佩戴口罩等要求进行现场示范。

参观之后，学生根据所学逐项查看餐食存放、环境卫生与设施完好情况，将纱窗破损、缝隙过大、地面积水等日常易被忽略的问题登记汇总，形成“微改造清单”报送后勤部门。后勤部门逐项梳理，从环境卫生的薄弱环节入手，进一步规范后厨设施配置和清洁管理。

今年，长沙民政职院外语学院以“食事实办促健康，师生同护校园餐”项目为载体，组建学生实践团队，在指导老师彭其锋带领下，把食品安全教育从课堂延伸到后厨，围绕查隐患、推食谱、拍科普、赛知识四个方面安排实践内容，引导学生从“吃饭的人”变为“参与管理的人”。

“把课堂搬进后厨，是希望学生先看懂，再提出建议。”彭其锋说，在这一过程中，学生既是参观者，也是监督者，来自用餐体验的意见更贴近实际需求。指导老师姜立新表示，学生结合就餐感受提出的建议，契合多数同学的诉求，也让整改更有针对性。

食品安全宣传是安全教育的重要一环，下一步，长沙民政职院外语学院将继续开展食品安全科普宣传、短视频创作和知识竞赛等活动，把食堂作为常态化育人场景，共同守护“舌尖上的安全”。（文/彭其锋 图/李卓隽）

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来源：新湖南客户端

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