新宁县：联动监督守护“指尖上的食品安全”

湖南日报·新湖南客户端通讯员 向乐中 汤启新 余吉明

“以前点外卖最怕遇上‘幽灵商家’，后厨卫生只能靠猜。现在手机上就能查看后厨实时画面，每份外卖都贴有食安封签，吃得放心多了。”11月9日，新宁县金石镇刘家井社区居民刘大叔，对前来走访的县市场监督管理局工作人员由衷地称赞。

网络餐饮安全连着千家万户，是重要的民生实事。为守护群众“指尖上的食品安全”，新宁县建立由市场监管牵头整治、纪委监委靠前监督的联动机制，成立专项整治专班，紧盯外卖行业突出风险，多方协同筑牢食品安全防线。

该县市场监督管理局创新推出入网餐饮商户“核、看、查、盯、抓、督”六步监管法：核验资质，线上线下比对证照信息，严厉查处套证经营、无实体门店等“幽灵外卖”；察看环境，对照“五净”标准，检查防蝇、防鼠、防尘等硬件设施；核查食材，抽查进货索证索票情况，确保票据、物品、库存信息一致；紧盯操作，核验从业人员健康证明，规范生熟分开、冷链存储、餐具消毒、粘贴食安封签等操作流程；抓实台账，核查商户自查记录和明厨亮灶在线运行状态，及时处置食品安全类相关差评与投诉；督促整改，对隐患分类处置，轻微问题督促现场立改，发现严重违法行为当即立案查处，并通报平台予以下架。

针对夜宵商户“白天规范、夜间松懈”的监管漏洞，整治专班常态化开展错峰夜查，同步落实错峰检查、骑手吹哨、一户一档动态管理三项机制。畅通骑手线索报送渠道，发挥骑手“移动探头”优势，动态更新电子台账，精准摸清入网商户底数。

该县纪委监委将监督嵌入专项整治全过程，聚焦排查流于形式、整改落实打折扣、监管履职不力等责任与作风问题强化监督，与市场监管整治专班信息互通、线索共研、联合发力。专项整治以来，完成美团、淘宝闪购2家外卖平台、525家入网餐饮店全覆盖检查，公开曝光典型案例23起，督促平台清退违规店铺234家、清理资质失效商户42户，下达整改通知书120份。同时，靶向补齐监管短板，上门指导推进智慧监管建设，全县明厨亮灶接入率达80.52%，高于全市平均水平。

下一步，新宁县将持续巩固“市监主抓、纪委监督、多方共治”工作格局，用好“六步法”监管模式，紧盯小微餐饮薄弱环节开展常态化巡查抽检，稳步推进智慧监管全覆盖，健全多部门联动、骑手共同参与的共治体系，持续做实跟踪监督，严防问题反弹回潮，牢牢守住群众“指尖上的食品安全”。

责编：戴鹏

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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