汨罗市：数智赋能“阳光食堂” 守护师生“舌尖幸福”

科教新报·新湖南客户端 通讯员 谭雄虎、谭思远

校园餐，一头连着千家万户的牵挂，一头连着祖国未来的健康。近年来，汨罗市深入贯彻落实群众身边不正之风和腐败问题集中整治工作要求，聚焦校园餐关键环节，坚持“标本兼治、科技赋能、阳光透明”，通过建强智慧监管平台、抓实精细化管理、构建家校共治格局，实现校园餐管理从“人防”向“技防”转变，从“被动整改”向“主动治理”跨越，交出了一份让学生舒心、家长放心、社会满意的“民生答卷”。

“数字管家”上岗，重塑校园餐监管格局

“食材从哪里来，扫一扫便知；后厨干不干净，打开手机就能看。”在汨罗市，这已成为许多学生家长的日常体验。

面对全市体量庞大的学校食堂，传统“人盯人”的监管模式往往力不从心。为此，汨罗市依托“互联网+明厨亮灶+AI监管”新模式，建成并全面启用校园“智慧食堂”监管平台，集成基础信息、食材管理、膳食经费、财务管理、AI监管、家校共治等八大系统，为校园餐装上了“最强大脑”。

在智慧监管平台的大屏上，全市86所学校、87个食堂、181家供应商的底层数据一屏统揽。过去依靠人工翻阅纸质台账的“大海捞针”，如今变成了数据“驾驶舱”里的“一键调取”。平台对食材报价、限价、下单、入库、出库、溯源实行全生命周期闭环管理，并对供应商实行严格的量化计分考核，“以次充好”“短斤缺两”等违规行为将直接触发扣分机制，倒逼企业规范履约，建立起“优胜劣汰”的信用评价退出机制。同时，平台接入AI智能监控，对后厨人员着装不规范、违规操作等行为实现秒级预警，让校园餐监管从“事后追责”走向“事前预防”。

“铁算盘”算明白，筑牢膳食经费防腐墙

校园餐资金庞大，易滋生微腐败。如何确保每一分钱都真正“吃进学生嘴里”？汨罗市的答案是：把微权力关进“数据铁笼”，用铁规矩管好“钱袋子”。

全市各学校全面实行食堂财务独立核算，严格落实党组织领导下“三重一大”集体决策制度。伙食费通过二维码收取，全部归集财政对公账户，彻底斩断个人代收中转的链条。

在正则学校，由教工代表组成的询价小组常态化开展市场调研，动态监督供货商报价，防范价格虚高；采购、验货、记账、出纳等岗位实行分权管理，形成相互监督、相互制约的机制。新市学校则立下“一个账户收、一本账算、月月敢公开”的硬规矩，食堂的账与学校公用经费的账彻底分开，大宗物资采购集体商议，学期初成立膳食监督委员会，家长、老师、主管部门随时可查账。正如正则学校教育党总支书记荀旭所言：“钱花到哪，都查得到，绝不留暗箱操作的死角。”桃林中学亦建立了严密的审核机制，确保食材采购、劳务支出等票据齐全、验收有据，并严格设定每周结算学生入口率的硬性指标。

“家校连心”共治，推动供餐品质再升级

不仅要吃得安全、吃得放心，更要吃得营养、吃得满意。汨罗市坚持把评价的“麦克风”交给学生与家长，构建起多方协同的供餐提升机制。

“家长提议—营养初审—集中审议—学校公示—动态调整”，这是实验小学创新推行的家长“执笔”定食谱闭环机制。家长们结合孩子就餐反馈与时令食材提出建议，学校对照带量食谱开展荤素配比、油盐用量初审，最终由家长代表、校方、食堂负责人共同议定单双周菜谱。除了吃得健康，更要吃得对胃口。新市学校开展“舌尖校园·美味评选”活动，让学生化身评委，票数高的菜品增加排班，票数低的果断调整，让菜单真正迎合学生的味蕾。此外，全市各校严格落实全员陪餐制度，校领导、行政人员、教师与学生同质同价就餐，家长代表定期入校实地陪餐，现场反馈饭菜温度、口味与分量。针对学生反映的“加饭排队过长”等问题，食堂迅速增设自助加饭区，做到件件有回音、事事有着落。

“标准规范”固本，织密食品安全防护网

长效机制的建立，是校园餐长治久安的根本。汨罗市坚持整治与建制同步推进，推动各校结合自身实际，修订完善涵盖食材采购、双人验收、索证索票、出入库管理、食品留样、清洗消杀等全流程的硬性操作细则。

硬件上，全市各校高标准推进食堂标准化改造。桃林中学配齐冷藏冷冻、消毒柜、留样柜及“三防”设施，实现生熟分区、荤素分放；新市学校全面落地“互联网+明厨亮灶”，粗加工、烹饪、洗消等关键区域实时在线；正则学校引入AI智能验收、智能留样系统，实现全过程数据留痕。管理上，各校压紧压实分层分级责任链条，明确校长为食品安全第一责任人，全面落实“日管控、周排查、月调度”法定制度。食品安全员每日对照风险清单排查，食品安全总监每周研判隐患，校长每月统筹调度破解硬件、经费、人员等系统难题，确保各项制度从“挂在墙上”真正“落在地上”。

小食堂，大民生。汨罗市以数字化改革为引擎，以群众满意为标尺，将校园餐打造成了阳光餐、营养餐、廉洁餐。汨罗市教育体育局党组书记、局长郭永恒表示：“校园餐治理是一场持久战。我们将持续深化智慧监管平台应用，不断优化长效管理机制，用心用情守护好师生‘舌尖上的安全’，让每一顿校园餐都吃出健康、吃出幸福，为全省校园餐管理提供可复制、可推广的‘汨罗经验’。”

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来源：科教新报