“妈妈食堂”应以规范守护温情

李毅

近期，常德市中小学校“妈妈食堂”的探索引发了大量网友的点赞。常德鼓励有条件的中小学校面向在校学生家长开放食堂岗位。目前，全市75%的中小学校食堂聘用在校学生家长，相关从业人员1500余人，其中70%以上为学生母亲。

这项探索同时回应两类现实需求：校园餐需要更细致的过程监督，部分承担家庭照护责任的家长需要地点、时段相对合适的就业岗位。家长由此获得就近工作的机会，学校也在供需对接中补充餐饮用工力量。

“妈妈食堂”更深一层的价值，在于改善家校之间的信息传递。校园餐涉及采购、验收、加工、留样等多个环节，仅依靠定期公示，家长对供餐过程的了解仍可能有限。家长进入相应岗位后，可以在日常操作中了解管理制度、反馈学生需求，学校也能通过这一渠道及时发现问题。由共同参与形成的沟通，比事后解释更有助于积累信任。

校园餐饮首先是一项专业工作。无论从业人员是否为学生家长，健康管理、岗前培训、食材验收、加工操作和食品留样等要求都应一体执行，不能因“妈妈”身份降低门槛。家长员工可以提供过程监督，但学校仍须落实食品安全主体责任，教育、市场监管等部门仍须履行监管职责，家长陪餐和膳食监督机制也不能因此弱化。亲情能够增强责任意识，但不能替代专业能力和制度约束。

规范还应体现在劳动用工上。家长应聘应当出于自愿，岗位条件、招聘程序和考核标准应当公开。学校及劳务公司应依据各自职责，依法落实合同签订、薪酬支付、工时安排和社会保险等责任，并针对学生毕业、家长离职等情况完善岗位衔接，避免人员自然流动造成管理断档。保障家长员工的劳动权益，是这种模式稳定运行的必要条件。

推广这项探索，应把握好具体条件。学校供餐规模、食堂条件和用工需求各不相同，是否设岗、设多少岗，应以实际需要和食品安全管理能力为依据，不能简单设定聘用比例。推广的重点应落在需求摸排、人岗匹配、专业培训和全过程监管的衔接上，而非单纯增加家长员工。

学生吃得安全营养，家长员工实现体面劳动，学校管理经得起持续检验，是衡量这项探索的基本尺度。以此为基础，家长的责任意识才能沉淀为稳定的供餐质量，阶段性的岗位探索才能形成可延续的校园治理经验。

作者：李毅

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来源：华声在线