安仁：暖阳晒出金黄薯干 冬闲酿就甜蜜增收

冬日暖阳，晒冬正忙。连日来，安仁县天气晴好、光照充足，正是制作晾晒红薯干的最佳时节。走进安仁县各乡镇农家院落，随处可见村民晾晒红薯干的忙碌身影，金黄透亮的红薯干错落铺开，清甜薯香弥漫乡野，构成一幅幅烟火十足、暖意融融的乡村丰收画卷。

11月9日上午9时，在永乐江镇清溪村农户家中，村民们早早忙碌起来，挑选新鲜饱满的红薯，经过清洗、削皮、蒸煮、切片、晾晒等多道传统工序，全程手工制作。为保证红薯干色泽透亮、口感软糯，村民坚持“自然晾晒、风干入味”的传统技法，定时翻动、通风晾晒，让红薯干充分吸收冬日阳光，自然锁住香甜本味。一排排竹筛、晾晒架整齐排开，金灿灿的红薯干在暖阳下泛着温润光泽，通透诱人。

以往秋冬时节农村多为冬闲，如今在安仁，冬闲变冬忙、晒冬变增收。村民们利用农闲时间就地取材、就地加工，实现增收。家家户户晾晒的红薯干，既保留了儿时的乡土味道，也成为极具安仁特色的农特产品。小小红薯干，晒出烟火气，晒出丰收景，更晒出了乡村振兴的甜蜜希望。