一脉承茶香 云山院五周年雅集探古茶文脉

湖南日报·新湖南客户端11月8日讯（通讯员 肖乐之）唐朝人是怎样喝茶的？陆羽《茶经》记载的煎茶古法，是不少茶人心中向往的风雅图景。11 月 7 日，长沙市雨花区溪悦荟云山院，一场聚焦非遗茶文化的雅集在此启幕。

院内清宁，枝头残叶尚存，秋韵未褪。白墙、水庭与岩崖茶室相映，淡淡的茶香漫过廊下。云山院、云山宴、云山园三处空间联动，本次雅集回望云山院五年来的文化耕耘，开启以德昂酸茶为载体的文化交流项目。活动跳出常规形式，不设主席台、不安排剪彩，没有冗长致辞，核心是一场溯源茶脉的开坛仪式。

院落里宾客云集，院士团队、高校学者、文博从业者、池坊湖南学会花道爱好者，还有众多因茶、艺术结缘的文化爱好者相聚于此。主办方设计了一条三百步的体验动线，串联起 “启脉、寻脉、承脉、品脉、传脉” 五个环节：启脉是开坛溯源，寻脉探访茶源故事，承脉交流民族茶文化，品脉共赏古茶风味，传脉则把非遗茶文化样本作为伴手礼交到来宾手中。

仪式开篇，景颇族刀舞缓缓登场。这不是普通文艺节目，刀在目瑙纵歌文化里是开路仪仗。舞者步伐沉稳，在素净展厅起舞，以古老民族仪轨，为这来自云南德宏的茶脉启封。

“我们希望借‘五年一脉’这个主题，把山野茶俗、民族文化和湖湘美学探索连接起来。” 现场分享人介绍，主题包含五层内涵：本脉，是 “钦脉” 承载的文化脉络；茶脉，根植于德昂族酸茶技艺，该技艺列入国家级、世界非物质文化遗产；路脉，是从德宏到长沙四千里的文化寻访之路；情脉，是五年来各界友人的相伴扶持；人脉，则是团队对茶与美学不变的追求。

不少来宾是第一次接触德昂酸茶，初尝时难免担心茶汤变质。一位文博从业者品鉴后感慨：“它不靠香料调味，依靠泥土里漫长发酵形成独特风味，这是山野里沉淀下来的生活智慧。” 现场讲解员介绍，德昂山寨的制茶方式十分古朴：茶农将鲜叶装入竹筒，用芭蕉叶封口埋入土中，历经数月自然发酵，挖出晒干后，既可直接嚼食，也能冲泡，是延续千年的本土茶俗。茶席上，三款不同状态的酸茶整齐陈列，茶炉温火轻扬，来宾端杯细嗅、小口品鉴，感受这份古老茶俗独有的韵味。品鉴结束后，大家移步展厅体验唐代煎茶。一位高校美术老师说：“中原千年煎茶古法，遇上西南边疆古茶，这样的对照，让茶文化交流变得直观动人。”

五年间，云山院慢慢生长成型。这里最初以茶文化、生活美学立院，茶文化体验中心占地千余平方米，岩崖茶室搭配水庭，环境清幽。它既是湖南省孔子学会国学研修基地、邵商会客厅，也是茶、花、香四雅的交流空间。 2024 年，旗下艺术空间鉴止艺文对外开放，先后和清华大学美术学院、四川大学美术学院、景德镇陶瓷大学等院校合作，推出陶艺、花道、时装、水墨等多场学术展览。2026 年初，云山宴正式面世，延伸出饮食文化研究体系。从艺文展览、雅集茶会，到饮食文化探究，一条完整丰盈的本土文化脉络逐步铺展。

依托自身空间优势，云山院持续开展茶文化研究与城市轻文旅探索，致力于打造长沙辨识度鲜明的在地文化 IP。主办方表示，真正的文化传承不在典籍高阁，而在日常点滴之间，承古不泥古，拓今不浮夸。未来，团队将携手院士、学者、艺术家，持续深耕文创、文旅与传统文化传播赛道。

“五为生数之主，守中致和。” 五年扎根，今日启新。跨越四千里的德昂非遗茶俗走进星城，这场雅集，既是云山院五年文化探索的回望，也是跨地域茶文化交流的全新起点。

作者：肖乐之

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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