第二十七届中部农博会特别报道⑮｜减盐减油、新品首发，2026湘菜食材产业链博览会长沙开幕

湖南日报·新湖南客户端11月6日讯（记者 万丽君 唐曦）今天，2026湘菜食材产业链博览会在长沙开幕，多道湘菜新品集中首发，全面释放湘菜产业高质量发展的强劲动能。本届博览会与第27届中国中部（湖南）农业博览会同期举办，以“打造湖南湘菜食材第一展、构建千亿食材供应链平台”为目标，展会总面积13500平方米，汇聚湘菜食材、预包装食品、调味品、冷链配套等近400家企业。

本届展会紧扣湖南省政府办公厅《关于支持湘菜创新发展的若干措施》部署，以“减盐减油”为重点，聚焦湘菜全链条标准体系、绿色有机食材供应体系和预制菜、调味品标准化集群化发展，落实乡村振兴与“湘菜出湘出海”战略，推广“农产品基地+中央厨房+冷链配送+餐饮门店”高效供应链模式，着力打通从田间到餐桌的全链条，搭建食材园区、产业县域、预制菜龙头企业与餐饮终端、采购商精准对接的平台，为湘菜食材新品首发提供标准、供应、渠道的全要素支撑。

展会共设5个展区，包括特色农产品展区、湘菜食材展区、调味品展区、冷链食材展区和农业科技展区。展品覆盖特色食材、地标食材、水产及火锅食材、分割禽肉、速冻蔬菜、酱腌菜、预制净菜、酱油醋酱料香料、食品机械、冷链包装、药膳滋补品、益生菌及养生食品等。展会特设的“减盐减油”新湘菜示范专区，将集中展示健康化新配方食材、低钠调味品等，打造湘菜产业链转型示范窗口，为湘菜新品首发与落地提供集中展示、精准对接的优质载体。

展会期间，多场厨艺交流活动将轮番上演。7日开启“百城百厨·太阳味”湘菜食材展示交流活动，湘菜大师张小春团队现场发布太阳味新品菜系；8日上午，“源味三湘 技耀湖南”青年厨师精英赛开赛，面向45岁以下青年餐饮从业者，突出湖南本土食材应用、减盐减油健康理念、菜品标准化和预制菜转化可行性；8日下午的“山野风物·酸辣飘香”湘菜食材展示交流活动，则聚焦湘云贵原生山野食材、酸汤酸料、坛子菜、古法泡菜等品类，邀请湘菜大师郑强生现场点评分享。11月7至8日，湖南生鲜配送产业大会暨供应链渠道专场对接会同步开展，推动政企食堂采购需求与省内参展农产品企业精准匹配对接。

除此之外，大会还将举办多场湘菜食材产销对接会，实现“展、会、赛、对接”多元联动。组委会邀约炊烟、费大厨、文和友、徐记海鲜、盛香亭、蛙来哒、彭厨、笨萝卜等头部餐饮品牌；美菜网、蜀海供应链、美团快驴、千味央厨、望家欢、钱大妈、锅圈食汇等供应链平台；步步高、沃尔玛、盒马鲜生、兴盛优选等零售电商，以及康源餐饮、千喜鹤、华天等团餐酒店渠道到场采购洽谈。

据悉，本届博览会将充分释放双展联动优势，以新品首发为支点撬动产业势能，助力湘菜食材企业抢抓中部百亿餐饮市场机遇，赋能湖南加快建设全国湘菜食材产业高地、打造湘菜产业高质量发展的新增长极。

作者：万丽君，唐曦

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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