衡阳市蒸湘区胜利小学打造“无特殊化”暖心校园食堂

新湖南客户端11月5日讯（通讯员 梁雁媚 杨瑞）“孩子，你喜欢吃哪样菜？”11月4日中午，衡阳市蒸湘区胜利小学午餐食堂里饭菜飘香，“妈妈员工”正在给学生打菜，学生队伍整齐，秩序井然。午餐供应“两荤一素一汤”，师生在同一窗口打饭、吃同样的菜品，这是胜利小学食堂里每天的午间场景。

2025年，蒸湘区教育局投入50余万元对食堂进行全面升级改造，重新规划后厨操作动线，配齐冷藏冷冻、消毒留样、防蝇防鼠等设施设备，“明厨亮灶”系统全程直播后厨操作，顺利建成区级标准化食堂。

硬件达标后，学校在管理模式上推出两项创新举措：一是食堂一线员工100%选聘在校学生家长，打造“妈妈员工”队伍。所有员工须通过健康体检和食品安全培训，合格后方可上岗；从食材清洗到分餐保洁，大家都以“给自己孩子做饭”的标准操作，不新鲜的食材在她们这一关就过不去，从源头把好食品安全第一道关口。二是建立教师轮值验菜机制，每天清晨由轮值教师、“妈妈员工”和食堂管理人员三方共同验收当日送达的食材，逐一核对新鲜度、资质票据和分量，不合格食材当场拒收，验收记录由三方签字留痕，把监管责任落实到具体责任人。

学校定下一条硬规矩：坚决不搞师生分餐特殊化。没有教师专属窗口，没有单独的小灶菜品，值班教师和学生一起排队打饭，学生餐盘里有什么，老师餐盘里就有什么。老师天天和学生吃同一锅饭，饭菜温度够不够、口味好不好、分量足不足，不用听汇报，夹一筷子就能直接发现问题。在此基础上，学校还邀请家长代表轮流进校陪餐，现场收集学生就餐意见，发现问题当天反馈、限期整改，形成从食材入口到餐桌反馈的完整监督闭环。

自实施“家长进后厨、教师守验菜、师生同锅饭”机制以来，学校食堂隐患排查效率大幅提升，家长对食堂的信任感显著增强。下一步，胜利小学将把这套日常运行的成熟机制固化为长期制度，不搞“迎检式整改”，坚持“日常式管护”，用每一顿热气腾腾的放心餐，守好校园餐这份连着千家万户的民生责任。

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来源：新湖南客户端

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