津市：“一店一码”+“食安封签” 筑牢网络餐饮安全防线

湖南日报·新湖南客户端 通讯员 唐晨

津市市现有餐饮门店980余家，其中纳入监管的网络餐饮门店243家，主要集中在城区5个街道。今年以来，为全面推动网络餐饮食品安全集中整治落地见效，津市市通过试行“一店一码”、提速落实食安封签、稳步推广可视监管，有效破解网络餐饮行业管理难、投诉烦、处置晚等实际问题，逐步构建起“家家都入码、件件都封签、监管无盲区”的网络食品安全服务新格局。

“码上监管”让信息追根溯源。 津市依托湖南食品安全综合平台，为入网餐饮商户生成“一店一码”专属“食安码”，集成营业执照、食品经营许可证、包保干部及日常管控等静态主体信息，并实时同步监督检查、抽检结果、投诉处置和行政处罚等动态信息。坚持“上线一户、赋码一户”，首批集中发放“湘食安码”240家，占全市网络餐饮门店98.8%；今年8月中旬又根据新上线商户需求增发27份，实现全员发码、应赋尽赋。消费者扫码即可查询商户资质、检查结果和处罚信息，并可一键反馈问题，真正实现“码上知、码上查、码上管”。同时，定制大小两种规格亚克力展示板，坚持宣传引导、不搞强制摊派，切实减轻商户负担。

“封签核验”让配送形成闭环。 津市在上级业务主管部门推行的封签基础上，创新设计带有地方色彩的专属定制版食安封签，累计免费向商家发放4万张。坚持“抓平台、平台抓”，约谈“美团”“淘宝闪购”驻津代理商，要求将封签使用情况纳入商户信用评价和骑手工作考核，推动平台修订内部管理制度。同时，指导平台要求骑手履行取餐核验，提醒消费者拒收破损封签，目前已实现243家入网餐饮户全覆盖，有效控制了外卖配送“最后一公里”的风险漏洞。

“实时监控”让监管动态无盲区。 依托“湘食安码”数字化底座，津市持续深化“互联网+AI”可视化监管。为解决商户监控接入费用问题，津市召集移动、联通、电信三家运营商，针对服务方式进行商讨，对已有网络覆盖的商户尽可能不二次入网，避免重复建设。通过装设监控，变“现场跑、上门查”为“线上巡、动态管”，实现后厨操作实时监控和远程非现场监管。截至目前，已有71家商户接入平台监管，52家商户达成接入协议。此外，监管部门定期开展AI视频巡查，及时排查画面模糊、点位盲区、信号中断等问题，督促餐饮经营者保障监控设备在线运行，确保监管视频数据真实可用。

作者：唐晨

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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