科学辟谣｜电饭煲涂层少许脱落就不能继续使用？

网传电饭煲涂层少许脱落就不能用，碎屑混进饭里会致癌。

其实，这个说法并不严谨。

湖南日报全媒体记者 王铭俊

【知识多一点】

网传“电饭煲涂层稍脱落就不能用，碎屑混进饭里会致癌”，这一说法并不严谨。

电饭煲不粘涂层多为特氟龙，化学性质稳定。煮饭温度最高100多℃，远低于其分解所需的260℃。即便少量涂层碎片随饭入口，人体也无法吸收，会直接排出。

但这不等于破损内胆可放心用。涂层脱落后不粘性下降，煮饭易糊底，焦糊米饭会产生丙烯酰胺等有害物质；若金属基材裸露，长期接触酸性食物还可能有铝析出风险。

建议内胆仅零星小脱落、未露金属，可短期继续使用；若成片脱落、已见金属，应尽快更换。

日常避免用钢丝球刷洗，减少涂层刮伤哦。

参考文字来源：

科普时报

作者：王铭俊

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来源：湖南日报