老人熬猪油致厨房起火，浓烟呛醒熟睡的儿子

新湖南客户端全媒体记者 熊泊宇 通讯员 欧阳子珺

厨房用火是家家户户每天都在接触的日常，但“走开一下子不会出事”的侥幸心理，往往正是厨房火灾的源头。日前，贵州贵阳一居民住宅就因熬猪油时无人看管引发火情，所幸消防救援人员处置及时，未造成人员伤亡。

熬猪油中途外出，油锅无人看管起火

10月12日，贵州省贵阳市一居民住宅发生火情。一名七旬老人在厨房熬猪油时中途外出，其间未关闭火源，油锅无人看管持续受热，油温达到燃点后起火，引燃周边可燃物。事发时老人的儿子虽在家中，但并没有去照看油锅，而是在卧室午休，直至一小时后被浓烟呛醒，这才发现厨房起火了。接警后，消防救援人员迅速到场处置，将明火扑灭，所幸未造成人员伤亡。

自己煎炸熬制猪油，是很多家庭厨房中常见的操作。但这类长时间的明火操作，一旦缺少专人看管，热油升温速度快，容易引燃周边易燃物，从而引发火灾事故。

该起火灾事故现场。通讯员供图​

厨房防火，这些要点要记牢

用火不离人。烹饪过程中切勿离人，若需临时离开，应先关闭炉灶开关、燃气阀门等，避免油锅起火、食物烧干引发火情。

定期清油污。油烟机、油烟管道、灶台周边积攒的油垢属于易燃物，要定期清理，避免火星引燃油垢造成火势快速蔓延。

远离可燃物。灶台周边不堆放纸巾、塑料袋、抹布等易燃物品，锅柄朝向内侧，防止碰倒热油泼洒起火。

规范使用灶具。使用燃气灶前检查软管有无老化、漏气；不私自改装燃气管道；灶具熄火保护装置保持完好。

配备消防器材。建议家中配备灭火器、灭火毯等常用消防器材，遇初起火灾时，可在确保自身安全的前提下，科学开展先期处置。

油锅起火如何处置？严禁冷水扑救

熟练掌握初起火灾扑救技能，也是居家防火的必修课。如果遇到油锅起火，应当如何处置？

首先是锅盖窒息灭火。快速取用尺寸适配的干燥锅盖，沿锅边将锅盖盖紧，隔绝空气实现窒息灭火，注意不要从正上方猛扣，以免气流带入空气激起火苗。需静置待锅体冷却至常温后，方可开盖清理，杜绝复燃。

锅盖窒息灭火。通讯员供图​

其次可选择灭火毯覆盖灭火。灭火毯是高效处置油锅起火的灭火器材。遇油锅起火时，快速取出灭火毯，完全覆盖油锅，覆盖时尽量不留空隙，起到隔绝空气的作用。

灭火毯覆盖灭火​。通讯员供图

若火势较大且备有干粉灭火器，可对准火焰根部进行喷射灭火，注意保持1.5至2米的安全距离。

湖南消防特别提示：油锅起火时，严禁用冷水扑救。冷水倒入热油中会下沉至锅底，烹饪油温远超水的沸点，水瞬间受热汽化成水蒸气，体积短时间膨胀约1700倍；强大的冲击力冲破油层，裹挟高温热油剧烈飞溅，飞溅热油一旦碰到灶台明火，就会被引燃，火势还容易蔓延到油烟机、吊顶等可燃物。当火势蔓延有不可控迹象时，人员应立即撤离至安全地带，同时拨打119报警求助。

作者：熊泊宇

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来源：新湖南客户端