稻田归处是湘味：湘颂以一桌家宴，连起广深餐桌与双峰乡土

金秋十月，双峰县锁石镇山河村西田农场稻浪翻金。割稻、打谷、下田摸鱼，200余位从粤港澳大湾区循香而来的食客，在泥与水之间找回“饭稻羹鱼”的湖湘原乡记忆。这已是湘颂连续第五年回到出发的稻田办丰收节。

据湘颂品牌创始人贺国强介绍，他们从2018年创立，到以广州为大本营深耕深圳、布局粤港澳大湾区，湘颂用八年时间，走出了一条“文化立品牌、产地立信任”的湘菜路径。品牌将曾国藩故里的耕读传统与“健康湘味家宴”相融，2025年发布“国藩故里·湘味家宴”战略升级，门店增至30家左右，成为大湾区高端湘菜的品质样本之一。而丰收节，则成为了这条路径的年度注脚。去年，“饭稻羹鱼”以548人同席创下大世界基尼斯纪录；今年“打谷摸鱼”回归田野，双峰合菜、锁石辣酱炖羊肉、竹筒饭、盐水鱼端上田埂长桌——“好食材，简单做”，把湘菜从“重油重辣”的标签里，还原出应季、本鲜的另一面。

更深层的变化发生在产业链上，湘颂返乡投建西田农产品加工工厂，锁石豆豉、辣酱经自然发酵、日晒夜露三个多月直供门店；全镇辣酱年收益约6000万元，户均增收3万至4万元，近20名村民在厂里实现“农闲就业”。从西田农场到湾区餐桌，“产地—门店—消费者”的闭环，让消费力反向注入湘中粮仓。

湖南日报大湘菜报班子成员、湖南省湘菜出海中心负责人丁伟在发言中表示，当下湘菜逆势扩张，大湾区湘菜门店超2.7万家，湘颂的意义在于证明：头部湘菜品牌不止是“开更多店”，更能做城乡之间的连接器——以宴席活化耕读文化，以稳定采购反哺县域食材，让锁石辣酱、双峰豆豉从乡野坛子走进“国藩家礼”。

从广深商圈的烟火排队，到双峰稻田的篝火升腾，湘颂把“守拙”做成了可复制的乡村答案。当湘菜从“卖菜品”走向“卖文化、卖产地”，以美食带食材、以门店带县域的模式，正为湘菜产业高质量发展与湘味走向更广阔市场，提供鲜活样本。

作者：钟旋

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来源：新湖南客户端

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