人大食堂湘味上新！十道地道菜品解锁多彩湖湘烟火

2026“味道湖南・湘满京城” 北京专场活动将走进中国人民大学，地道湘味亮相学校中区食堂、嘉园食堂，让师生在校即可沉浸式感受三湘四水的饮食文化魅力。

近年来，湖南特色美食持续出圈，成为青年群体文旅打卡热门选择，美食已然成为撬动青年文旅消费、传播地域文化的重要载体。本次活动将洞庭湖区、梅山山地、湘南山野、长沙市井的风土滋味搬上餐桌，以一餐湘味搭建湖湘文化的展示窗口。

活动共推出十道经典湘菜，串起湖南多元地域风味。来自湘北洞庭常德的钵子菜是一大亮点，常德土鸡钵、常德牛杂煲传承湖区 “无钵不成席” 的饮食传统，砂钵慢煨，热气腾腾，是湘北待客的经典佳肴；韶山风味毛氏红烧肉经慢火煨炖，色泽红亮、口感软糯，承载着厚重的红色湘味记忆。

长沙市井烟火浓缩于小炒黄牛肉与长沙臭豆腐之中，猛火快炒的小炒锅气浓郁，灌汁臭豆腐复刻星城街头风味；汇聚全省多样浇头的湖南米粉，则是刻在湖南人日常里的主食。湘南永州带来非遗名菜永州血鸭，麻鸭佐鸭血焖炒，延续湘南千年古味；梅山安化呈上豆辣蒸安化腊肉，柴火熏制的腊肉烟香醇厚，藏着山区先民保存食材的生活智慧。腊味油焖烟笋取湘南山野风物，腊肉搭配高山烟笋，山野风味浓郁；国民湘菜阳雀湖辣椒炒肉以鲜椒配土猪肉，旺火快炒，尽显湘江流域小炒精髓。

一菜映地域，一味见风土。钵菜温润、小炒劲爽、腊味醇香、小吃鲜活，十道菜品浓缩湖南山水风貌与民俗底色。美食不止于舌尖体验，更是读懂湖湘文化的独特切口。当下，不少青年循着美食奔赴湖南，感受这片土地的生机与发展机遇。

本次湘味进校园活动，旨在以舌尖为纽带，让人大师生近距离感受鲜活的湖湘文化，也期待更多青年学子借由美食认识湖南、向往湖南，未来赴湘追梦、就业创业。欢迎广大师生前往中区食堂、嘉园食堂品鉴地道湘味。

作者：邓执君

责编：许伟哲

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来源：湖南日报·新湖南客户端·客户端

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