减盐减油不减味！开福区这场健康食趣市集点亮四方坪夜市

湖南日报·新湖南客户端10月31日讯（通讯员 徐琳 记者 陈新）10月30日晚，由长沙市卫生健康委员会指导，开福区卫生健康局主办，开福区疾病预防控制中心（区卫生综合监督执法局）承办，四方坪街道办事处、四季美景社区、四方坪街道社区卫生服务中心协办的“减盐减油不减味，四方坪里夜市菜恰得香”主题活动在四方坪夜市大舞台举行。活动将健康科普搬进夜市烟火气中，依托夜市人流密集、贴近群众的优势，直面食客、餐饮商户两大核心人群，通过节目展演、厨艺分享、趣味互动、美食品鉴、商户走访等形式，让群众在轻松玩乐中学习减盐减油知识，在参与体验中增强主动健康意识、养成自我管理习惯。

活动现场，减盐减油主题歌曲《开福风正好》作为开场迅速掀起热潮，让减盐减油健康理念在歌声中深入人心。随后，特色快板节目以朗朗上口的节奏传递健康理念；湘菜健康厨艺分享环节，佳尝便饭厨师现场烹制减盐减油菜品，讲解烹饪要点，并邀请居民上台品尝交流；健康科普环节接续开展，社区卫生服务中心医师进一步普及减盐减油生活知识；舞台演绎与健康知识快问快答交替进行，台上台下互动频频，掌声笑声此起彼伏。

舞台展演结束后，减盐减油健康食趣市集互动体验同步开启。现场设置六大主题互动区，集闯关游戏、实物体验、美食品鉴、商户倡导于一体。在湘菜菜单纠错大闯关区，居民随机翻开菜单翻牌，识别高盐高油问题并替换健康做法；盐油糖“识”分量区让居民盲猜菜品盐油糖含量；“沙包问答赛”活动以投掷答题寓教于乐；膳食“秤”明白展区邀居民舀取预估5克盐、25克油并现场核验科普；在健康湘菜摊位试吃派送区，2家健康示范餐厅将减盐减油湘菜及夜宵小吃分发给夜市居民，工作人员随机采访食客感受，并走访周边商户，倡议改良重油重盐做法、推出健康湘式夜宵，带动商户共同参与。

活动现场摆放多组科普展板，同步发放科普折页，营造了浓厚的健康科普氛围。不少居民表示，在夜市里边逛边学、边吃边玩，既品尝了美食，又掌握了实用的减盐减油技巧，这样的健康宣传“有滋有味”。

此次活动扎根夜市夜宵场景，以“看节目、品菜品、玩游戏、学知识、拿奖品”的多维形式，精准回应湘菜重油重盐的饮食痛点，推动个人健康与行业规范双向推广。按照长沙市统一部署，开福区正大力推进健康城镇创建，深入实施减盐减油三年专项行动，推动健康生活方式进社区、进家庭。下一步，开福区将持续创新健康科普形式，深入推进健康知识普及行动，引导居民和餐饮行业共同践行减盐减油理念，推动健康自我管理融入日常，让“减盐减油不减味”成为餐饮新风尚。

作者：徐琳 陈新

责编：吴天琦

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来源：湖南日报·新湖南客户端