湘菜出海！长沙这所高校把“湘菜课堂”开到了马来西亚

湖南日报·新湖南客户端10月30日讯（通讯员 杨子健）当剁椒的鲜辣遇上南洋的风情，会碰撞出怎样的味道？10月27日，长沙商贸旅游职业技术学院举行楚怡海外技能人才培训中心建设启动暨湘菜厨师培训（马来西亚）项目合作协议签约仪式。马来西亚莎马锡实业有限公司（SHAMAX）总经理颜操、邵素帛一行到访，与长沙商贸旅游职业技术学院开展项目对接。

签约仪式现场

座谈交流环节，双方围绕楚怡海外技能人才培训中心功能布局、湘菜厨师培训项目实施方案、马来西亚“友谊学院”建设等深入交换意见，一致表示将以此次合作为契机，推动湘菜技艺、湖湘文化与职教资源组团出海，实现互利共赢。

长沙商贸旅游职业技术学院党委委员、副校长杨淑岚指出，建设楚怡海外技能人才培训中心、落地马来西亚湘菜厨师培训项目，是学校践行楚怡职教精神、推进职业教育对外开放的重要实践。希望校企双方同心协力，把湘菜技艺传授、湖湘文化传播和技能人才培育紧密结合，高标准建好培训平台、打磨优质课程，打造可复制、可推广的湘菜职教出海样板，讲好湖湘故事。

湘菜厨师培训（马来西亚）项目是学校推进中餐（湘菜）出海专项行动计划的关键一环。今年4月，该校已在马来西亚挂牌湘菜厨师培训基地，与当地高校、企业共建湘菜学院马来西亚分院。此次签约后，双方将围绕湘菜烹饪技艺、餐饮数字化管理、跨文化经营等课程，面向马来西亚本土学员开展系统培训。教师发展中心统一协调安排，统筹师资选派、课程开发与培训组织，为项目落地提供保障。

湘菜学院马来西亚分院挂牌

据悉，此次楚怡海外技能人才培训中心建设启动与马来西亚项目签约，是该校职教出海版图的又一次延伸。长沙商贸旅游职业技术学院将以此次签约为新起点，持续深化“红帆远航”出海工程，稳步推进“湘飘全球”海外基地建设，加快湘菜国际标准研制与课程输出，让更多海外学员在学技中读懂湖湘、爱上中国菜，以职教之力服务湘菜产业国际化，服务国家“文化走出去”战略。

作者：杨子健

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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