娄底开展养老机构食品安全专题培训

湖南日报·新湖南客户端10月30日讯（通讯员 罗达意）近日，娄底市市场监管局开展养老机构食品安全专题培训，围绕食堂规范管理、食品安全风险防控及保健食品消费防骗等内容，提升养老机构食品安全管理水平，守护老年群体饮食安全。

培训聚焦养老机构食堂常见风险，围绕经营资质、法律责任、岗位履职、日常管理和应急处置五个方面，结合典型案例，明确自营、外包食堂的法律责任边界，以及院长、食品安全总监、食品安全员的岗位职责。重点讲解从业人员晨检、进货查验、食品储存、生熟分开、餐具消毒、食品留样及“三防”设施等操作规范，指导养老机构加强日常自查，及时消除食品安全隐患。

针对老年群体易遭遇的保健食品消费骗局，培训还剖析会议营销、私域直播、AI虚拟人带货等常见套路，普及保健食品“蓝帽子”标志识别知识，提醒养老机构加强风险提示。同时，解读食品安全“处罚到人”相关规定，明确疑似食物中毒事件“停餐、救治、报告、配合调查”四步应急处置流程。

娄底市市场监管局表示，将深化与民政部门协同联动，持续加强养老机构食品安全指导培训和监督检查，推动食品安全管理制度落实，保障老年群体饮食安全。

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来源：新湖南客户端

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