年轻人重新爱上了农家乐？

作者：小亢

最近，曾经被年轻人抛弃的农家乐又“杀回来了”？它以体验厨房、胡闹厨房的形式重新获得青睐——食材就地采摘，或周边菜市场采买，人们一边唱歌、聊天，一边择菜、烧火、掌勺，最后和一群人亲手完成一整桌饭菜，可谓体验感满满。“深氪新消费”的一篇文章近日登上热搜，其中提到，这种“体验厨房”版农家乐模式，在国内外一些地区已有成功经验：整个过程约半天到一天，人均消费约200元，年营收却能做到3000万级别，其中头顶老母鸡拍照、灶台前突然蹿起的火焰、边颠勺边蹦迪是非常经典的拍照打卡环节。

年轻人怎么又重新理解了“老辈子的快乐”？曾几何时，农家乐已被定义为“明日黄花”。

在千禧年代，去农家乐钓鱼、烤全羊、吃大锅炖等等，都已成为一代人的共同记忆。近几年，农家乐的销声匿迹，也许是因为它们提供的服务不再创新，跟不上年轻人的“出片文化”和“情绪消费”趋势。

农家乐重新走红，靠的是“体验厨房”，重在“体验”二字。其实想想，这与人们时下流行的研学游或兴趣班旅行别无二致，这些与体验经济强相关的旅游模式，成为新的时尚单品不足为奇。网络上把这类兴趣班式旅行分为四大类型：非遗手作类、身心修养类、在地饮食类、技能体验类。显然，农家乐属于在地饮食类。

不是“吃现成的”，而是自己动手丰衣足食，在学会做当地特色菜的过程中，也就顺带深入了解了一方水土人情。在烹饪过程中，人们还可以与同行的好友和同好们进行社交，拍照分享独一无二的体验……有鉴于此，这类“兴趣班旅行”无需商家进行广告投放，靠的是年轻人的社交裂变，年轻人也因此找到了趣缘群体。

年轻人旅行的方式变了，很多时候旅行的内容已经大于形式。旅游提供给人的不再只是“看风景”“远距离”“特种兵”的标准答案，而是增添了“沉浸式体验”“就近松弛”“个性化”“在地化”的新选择。

“去一趟景德镇，不是为了参观瓷器博物馆，而是为了学做陶瓷”，当人们分享一趟旅行的体验时，他们不仅想表明“我去了哪里”，还希望表达“我参与了什么、认识了什么人、获得了什么样的感受”，而后者也越来越成为他们衡量一趟旅行好坏的标准。

与此同时，也有网友分享“不是豪华酒店住不起，而是农家乐更有性价比”。用最低的成本，完成一次对都市生活的精神逃离，也是农家乐一直以来的魅力底色。这与当下流行的“反向旅游”“轻量化旅游”不谋而合。

当然，未来更多商家的目光投向体验厨房式农家乐之后，这条赛道也许又会变得像过去一样“内卷”“老套”。北京、上海、云南、江浙一带已纷纷涌现相似的体验厨房。对农家乐经营者来说，体验厨房不只是新增一个创收项目，更要做好卫生、安全、在地文化融合，否则，新式农家乐也只会成为年轻人仅打卡一次的网红噱头。

我们常感叹世界的变化速度太快，尤其在移动终端、社交网络飞速发展的今天，人们的口味、审美一直在发生变化，即使是农村游也得时刻盯紧流行趋势，才能接得住泼天流量。人们对“体验”的这种追求，在未来还将催生更多主打休闲的新鲜业态。对此，我们不妨拭目以待。

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来源：光明日报客户端