湖南牵头！肉、禽、鱼、蛋制品防霉检测，有望用上咱们的国际标准

湖南日报10月28日讯（全媒体记者 李成辉 通讯员 齐蓉 王超）近日，ISO/TC34/SC6 WG23添加剂测定工作组第五次会议暨国内专家预备会议在长沙召开，重点研讨湖南省质检院牵头提出的《ISO/AWI 26672 肉禽鱼蛋及其制品中纳他霉素的测定——高效液相色谱法》国际标准项目。

本次会议由中国商业联合会主办，分国内专家预备会议和国际工作组会议两个阶段进行。国内预备会议围绕标准文本主要技术内容、国外专家意见处理情况及实验室间比对方案进行研讨，形成我国专家参会口径；国际工作组会议听取项目进展汇报，逐条讨论标准文本，形成会议报告和决议。

不少人对纳他霉素有点陌生，它是一种安全的天然防霉剂，简单说就是用来抑制食物表面长霉，火腿、腊肉、鱼制品、蛋品、奶酪等常会用到，既能保鲜，又不容易改变食物本身的味道。在此之前，全球还有统一公认的检测方法。同样一款肉蛋产品，在国内检测合格，出口到别的国家，可能因为检测方法不一样，结果有差异，企业出口容易卡壳。

这套标准落地后，全球将有统一的“尺子”来检测肉禽鱼蛋制品里的纳他霉素含量。一方面方便各国监管部门管好食品添加剂，守住食品安全底线；另一方面，我省乃至全国的肉、禽、鱼、蛋加工企业出口时，检测结果国际互认，减少重复检测、避免贸易壁垒，更好把特色农产品、加工食品卖到海外。也就是说，这套标准将给国内肉制品、水产、蛋制品出口打通一道“技术关口”。

省质检院相关负责人表示，将强化技术积淀，不断提升国际标准化工作效能，以标准化引领技术进步，将成熟可靠的中国检测方案转化为国际共识。

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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