从山野到餐桌：张家界国家森林公园中心幼儿园把自然课“炒”出香味

文/代昕

雨后初晴，张家界国家森林公园中心幼儿园的孩子们在老师带领下，走进山野间采摘地木耳。这可不是一次简单的户外活动——从辨认、采摘，到课堂认知、深度清洗，再到请厨房阿姨爆炒品尝，大班的孩子们全程参与了一堂“色香味俱全”的自然课程。

山野寻宝：孩子们的眼睛比大人更尖

“老师，这里有一大片！”“这个软软的，像小耳朵！”当天上午，孩子们提着小篮子，在幼儿园附近的草坡上寻找地木耳。地处武陵山脉腹地，幼儿园依山傍水，临近张家界国家森林公园景区，雨后湿润的草丛和石缝间，地木耳长势喜人。

老师一边引导孩子观察地木耳的生长环境，一边讲解采摘技巧。孩子们蹲下身，小心翼翼地捡起一片片墨绿色的地木耳，不时发出惊喜的欢呼。大班老师介绍，地木耳学名普通念珠藻，当地人也叫“地踏菜”“地皮菜”，只在雨后潮湿的环境中才会冒出来，是天然的“环境指示生物”。

课堂探秘：从“是什么”到“怎么吃”

采摘结束后，孩子们带着满满收获回到教室。老师通过多媒体课件，图文并茂地介绍了地木耳的营养价值、食用方式和生长环境。“地木耳富含蛋白质和多种维生素，可以炒鸡蛋、做汤，但一定要清洗干净。”孩子们瞪大眼睛，听得津津有味。

“原来下雨后才会长出来！”“它长得像木耳，但不是木耳。”课堂上，孩子们争先恐后地分享自己的发现。老师顺势引导孩子们思考：为什么地木耳雨后才会出现？它和普通木耳有什么区别？一个个问题点燃了孩子们的探究兴趣。

深度清洗：小手洗出“舌尖上的安全”

地木耳好吃，但清洗是个细致活。孩子们在老师指导下，把地木耳放入清水中，一遍遍淘洗，仔细挑出夹杂的草屑和泥沙。“要洗到水变清才行！”孩子们一边洗一边互相提醒。老师表示，这一环节不仅锻炼了孩子的动手能力，也让他们懂得食物来之不易，养成讲究卫生的好习惯。

爆炒品尝：自己摘的菜最香

清洗干净的地木耳被送到厨房，厨房阿姨帮忙爆炒。不一会儿，一盘香气扑鼻的炒地木耳端上桌，孩子们迫不及待地品尝起来。“好吃！”“比肉还香！”孩子们一边吃一边兴奋地交流。老师趁机引导孩子们回顾整个流程：采摘—认知—清洗—烹饪—品尝，每一个环节都凝聚着劳动和智慧。

自然课程：农村园的“天然课堂”

据了解，张家界国家森林公园中心幼儿园是一所农村园，依托依山傍水的自然优势和临近张家界国家森林公园景区的地理条件，常年开展自然课程。春天采野菜、夏天观察昆虫、秋天捡拾落叶、冬天认识霜冻，孩子们在大自然中学习和成长。

“我们希望通过这样的课程，让孩子亲近自然、了解家乡，在动手实践中培养观察力、劳动意识和科学探究精神。”幼儿园负责人表示，这堂“地木耳课程”只是幼儿园自然教育的一个缩影，未来将继续挖掘本土资源，让农村孩子享受“家门口”的优质教育。

从山野到课堂，从指尖到舌尖，这堂带着泥土芬芳的自然课，不仅让孩子们尝到了大自然的味道，更在他们心中播下了热爱自然、热爱劳动的种子。

作者：代昕

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来源：新湖南客户端