守好食堂“烟火气” 筑牢舌尖“防护墙”——长沙医学院全覆盖开展校园食品安全专项督导检查

新湖南客户端10月24日讯（通讯员 魏铭）为压实校园食品安全责任，筑牢校园食品安全防线、全力保障全校师生饮食健康，10月23日，长沙医学院党委书记唐志晗带队开展全校食堂食品安全全覆盖专项督导检查。校纪委书记佘雪平、副校长刘善国一同督导，后勤处、监察处、学生与就业工作处、保卫处等职能部门联动督查、现场办公，闭环推进问题立行立改。

本次督查采取不打招呼、不定路线、直奔一线的突击检查方式。检查组先后深入食材仓储间、后厨加工区、备餐间、食品留样专柜、售餐窗口等核心区域，细致查验后厨环境卫生、冷链食材存储、餐具消毒灭菌、48小时食品留样等关键管控环节；逐项核查食材采购溯源台账、供应商资质索证索票、从业人员健康证明、日常安全巡查记录等档案资料；现场核验在售菜品新鲜程度，详细问询食材采购验收、入库管理、菜品定价、营养配餐及师生就餐意见处置落实情况，对校园餐饮全链条开展穿透式督查。同时，重点检查食品安全监督举报电话公示情况，畅通师生监督渠道。

针对现场排查发现的食材分类存放不规范、消毒台账登记不够细致等细节问题，检查组当场反馈、现场交办，明确要求责任部门当日整改清零、常态规范管理。

唐志晗强调，校园食品安全是事关师生切身利益的重大民生工作，是校园安全治理的底线工程。要严格对标省教育厅校园食品安全管理细则，将师生舌尖安全摆在学校安全管理的突出位置。各职能部门要压实岗位责任、夯实监管链条，严把食材采购准入关口，健全采购、验收、加工、留样、溯源全流程闭环管控机制，刚性落实“日管控、周排查、月调度”常态化工作制度，实现风险隐患全程可控、动态清零、有据可查。

要持续深化食堂精细化、规范化管理，常态化开展从业人员食品安全操作培训，在严守安全底线的前提下，持续优化菜品结构、科学搭配膳食、稳定亲民价格，高效回应师生就餐诉求，稳步提升校园餐饮服务质效。要坚持问题导向、底线思维，对督查发现的短板弱项建立台账、清单管理、销号整改，层层压实主体责任与监管责任，坚决守住校园食品安全零事故红线。

下一步，长沙医学院将持续严格落实省教育厅常态化监管工作安排，健全校园食品安全常态化督查、长效化治理机制，层层压紧压实各方管理责任，持续完善校园餐饮安全监管体系，不断提升后勤保障服务水平，全力为全校师生营造安全规范、优质舒心的就餐环境。

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来源：新湖南客户端