吉首市乾雅小学：深夜督查食材供货商 守护师生舌尖安全线

科教新报·新湖南客户端讯（通讯员 吴拥华 张蓉）“我们先看看食材新不新鲜，再检查蔬菜分拣和消杀流程。”10月21日晚上10时，吉首市乾雅小学食材督查小组前往晟兴食材配送公司开展夜间源头检查，把食品安全监督往前挪到食材加工第一线。

“食材一送过来，我们马上验收，核对质检报告，变质、品相不好的直接不收；所有加工设备开工前，都会冲洗消毒一遍。”企业负责人带着督查组沿着生产线逐一介绍。督查人员挨个查看食材验收、加工、清洗分拣、打包出库各个环节，仔细看食材新不新鲜、有没有过期变质；现场看肉类处理、洗菜、封装打包的全过程，对照配送清单清点品类、数量，保证单子和实物对得上。同时查看车间卫生、操作台和工具的消杀记录，看看工作人员操作、着装是否规范，确认消杀制度有没有落到实处。

巡查过程中，督查组认真做好检查登记，拍好现场照片存档，提醒企业千万不能放松食品安全这根弦，各项管控措施要坚持到位。“流程做得比较规范，食材品质也不错，一定要一直保持这个标准，不能放松。”吉首市乾雅小学党支部书记田川反馈说，本次夜查整体情况挺好，没有发现食品安全方面的问题。

吉首市乾雅小学本次夜间督查，只是全市校园食材源头监管的其中一环。按照市教体局统一安排，这学期多所学校轮流不定期上门驻点检查，各校按排班常态化到供货企业实地查看，全程跟进食材加工、配送的各个环节。

“把检查关口设在食材加工现场，倒逼配送企业扛起食品安全主体责任。”吉首市教体局后勤管理服务中心主任陈祖斌介绍说，接下来会组织全市中小学持续抓好源头督查，坚持常态化抽查，共同把好食材入口关，筑牢校园食品安全底线，保障全市师生吃得安全健康有营养。

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来源：科教新报