凉薯：雨会停，人会好，万事会明朗丨潇潇聊美食

文/图 陈潇

“土中白玉，清欢一味”，说的是凉薯。

文人爱其“清”，武士爱其“实”，果腹一好物。

啃上一口，汁水四溢，不齁甜，脆嫩的。我一直觉得，在南方的乡野，在意清幽的秋季，把凉薯从地里拔出来，大个大个，根茎把在手里齐整整，果子雄赳赳气昂昂，丰收的喜悦就升腾起来了。

前天晚饭没吃饱，经过荷花池菜市场，有辆三轮车载满了本地凉薯。那会儿下起了毛毛雨，要落不落的不痛快样，我于是折回去买了三个，三块两毛钱。撕了皮，拿在手里啃起来，鲜鲜脆脆，嘎嘎香。

是的，我对这片土地爱得深沉，但我的眼里没有泪水，只有丁点雨水。

有一年秋天，我和映象潇湘的雷筱芳总在湘西考察食材，来到三官寺土家族乡赶集，看到一堆凉薯，雷总买了一背篓，当解渴的水果吃将起来。

我知道，这个瑶族女霸总吃的不只是凉薯，而是这裹着泥巴皮的山货，共情着她对大山和阿嬷的怀念。要在贫穷年代，凉薯可是“救荒粮”。

红薯，紫薯，马铃薯，南瓜薯，脚板薯……薯氏一族，满门忠烈！“薯”地没有天下大事，只有一等一比天还大的事──吃食，而凉薯最是突出。

它可以当零食，可以做菜；可以冷吃，可以热炒；可以是水果，可以是蔬菜。

就这么个土里土气的玩意儿，外表朴实无华，内在澄澈清明。

“有没有看过《大河恋》？”有次在易锤子老师家的饭桌上，当时正夹了一筷子凉薯炒肉，易锤子老师忽而问到。片中，当牧师的父亲喜欢布道，生活严谨又热爱大自然，直至生命尽头回望爱与憾，纵使无常却有常。

几筷子一抻，凉薯也凉了。经典之作，也不外乎对立、共生直至灵魂救赎。易锤子老师忽然感叹：在大黑脚河下的每一天，太阳升起落下，江河奔流不息，日子循环往复，却永不止步。

你看，我们既生活在俗世之中，又漂浮在尘世之外。就像凉薯，外皮蒙尘，内里洁净，可不就映衬了“卑湿淤泥乃生此华”？

心理学曾论证 ：人一旦“开欲”，生命力就会慢慢恢复。但凡一个人爱吃，好吃，吃得五花八门，吃得津津有味，吃得颠三倒四，这都是活着的证据。毕竟，食欲也是“欲”。

教育专家徐梅讲，教育的最高境界，就是做一个幸福的普通人。

能吃，会吃，吃得饱，吃得扶墙，就是千欢万喜。

秋雨一场又一场，没来由的，不如啃下一个凉薯的掌控感。

末了，雨会停，人会好，万事会明朗。

作者：陈潇

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来源：三湘都市报