吃在大湖街丨湘江副刊·湘韵

蒋鸣鸣

大湖街，系湘潭市雨湖区老街。主街长372米，另有数条小巷与之相连。两者相加，长约一公里。街巷旁，店铺林立、摊位绵延。饭店、鲜肉店、土鸡店、炒货店、水果店、鞋帽店、百货店、香烛店、家电生活馆等，琳琅满目，数不胜数。元代古寺——海会寺，不藏深山，隐于此街。此外，一个马路菜场、一个农贸市场，解决附近居民的生活必需。

孩童时代，我曾于街旁小巷“更新里”居住过。迄今为止，跟它交往了一个甲子。

该街给我留下了太多美好回忆，尤其是“民以食为天”的“食”。

西南方街口，左边有座“工贸大厦”。上世纪九十年代初，广东雷姓商人承包下它，引入广式“早茶”，成为本埠一大亮点。礼拜天、节假日，吾辈登楼品尝，那一碗碗咸淡适宜的瘦肉皮蛋粥等，一笼笼热气升腾的烧麦、蒸饺、凤爪、虾饺皇、叉烧包、糯米鸡、小笼汤包、豆豉蒸排骨等，一壶壶芳香四溢的普洱、乌龙、红茶、铁观音、茉莉花茶等，令人顿开眼界、大快朵颐，感叹“外面的世界真精彩”。而今，这些粥品茶点茶水，融入了我们的日常生活。

右边有家面馆。凌晨四五点，老板起床揉面，压面机“嗡嗡”转动。揉熟面片，送入刀辊，源源不断地吐出莹白面帘，面条根根笔直，粗细均匀，散发出淡淡麦香。七时左右，他关掉机子，独享“浏河小曲”，以及身旁那碟花生米、那碗小炒肉，神态惬意。婆娘出场。她手脚麻利，抓起一把把面条，丢入沸水锅中……你端着面碗，夹一筷裹着原汤浇头的面条，筋道爽滑，吸满汤汁，鲜香可口。每日早晨，店门口人头攒动，食客络绎不绝。

西北向街口内，有家“大胡子面馆”，门口煮面。堆砌肉罩或煎蛋的面条，一碗一碗，从老板往顾客手中传递。屋后厨房，还能“另开小灶”——厨师帮你煮碗荷包蛋，滴几滴生抽、撒一撮碎葱，香喷喷的。我爱豆腐脑。下面条的同时，托师傅煮一大碗，滴几滴麻油、放一撮香葱，喝进肚腹，软软嫩嫩、热热乎乎。虽另收费，然喝得舒坦，谁会在意？红烧肉码子，煮得烂熟，入口易碎。你意犹未尽？好办，店主跟你添加数坨，多收一元。

小庭院，羊肉馆。熟羊肉，99元一斤，过秤，绝不短斤少两。金针菇水豆腐油豆腐红薯粉绿色青菜等配菜，每样两三元。冬令时节，北风呼啸，瑞雪纷飞，行走街头，浑身哆嗦。入馆吃火锅、喝黄酒，驱寒祛湿，暖意融融。多年前，外地文友来潭，我于大湖街某饭馆招待，问他喝啥酒？答曰，黄酒养生，不妨品尝。见他红光满面，声若洪钟，我深以为然，立马从馆外商店，购买一坛。黑亮亮、圆滚滚酒坛，装满5斤。五六个人，喝得一滴不剩。自此钟爱此酒，每入羊肉馆，视人数多寡，称几斤羊肉，买一坛黄酒，边吃边喝边聊，赛过神仙。一次，我赴深圳探亲，跟某好友来吃“辞行羊肉”，称足两斤，购买3斤黄酒。羊肉吃完、黄酒喝净，俩人晕晕乎乎，高一脚、低一脚地出门归家。我入得家门，倒头便睡……翌日上午九点，方才醒来。看来，无论啥酒，多喝不行。

马路菜场，旁有摊位铺面，以及路边摊担。我常赴此采购，携回老母家中。之所以来此购买，一是空间敞亮。头顶蓝天、足吻大地，边买菜边散步边呼吸清新空气，比狭窄菜场内人挨人、脚踩脚，乃至嗅闻腐烂菜叶气息，舒适自在；其次是货物鲜嫩。近郊村民，挑着刚采摘的蕹菜苋菜白菜包菜丝瓜青椒黄瓜西红柿，以及胖乎乎的灯笼椒、圆扁扁的老南瓜、圆滚滚的紫茄子等，摆在路边，吆喝叫卖。土中出产，淌着露水，绿油油红彤彤黄澄澄紫莹莹，鲜嫩耐看；再者价格亲民。如水豆腐，五角一片，其他菜场卖一元。母亲爱吃活鱼，为防鱼刺卡喉，我常选黄鸭叫。别处此鱼，十二三元一斤，这儿仅收10元，无论外观抑或滋味，丝毫不差。孙儿爱吃香瓜，我常去超市选购。一次，我在大湖街马路市场某店内，遇见该瓜，果断买下几个，且价格比超市便宜，味道比超市香甜。

提及大湖街，总会忆起它的吃来。

责编：廖慧文

一审：刘瀚潞

二审：曹辉

三审：文凤雏

来源：湖南日报·新湖南客户端

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