闲说湘菜 | 妈妈的味道

两年前的今天，我们心急如焚地把妈妈送往医院抢救，可她却永远地离开了我们。

这两年来，我和兄妹们常常沉浸在对妈妈的思念里，那思念如潮水，一波接着一波，从未退去。

妈妈值得我们想念的地方实在太多啦。在学习上，她就像个永远不知疲倦的导师。从小到大，哪怕我们后来评上了教授级职称，在她眼里，我们依旧是那个需要谆谆教导的学生。她对我们的恩情，就像著名教育家陶行知先生说过：“捧着一颗心来，不带半根草去”。每次想到她那耐心讲解的模样，心里就满是温暖。

天气稍有变化，她的电话准会很快打来。“天冷了，多加点衣服”“天热了，别中暑了”，这些简单的话语，像温暖的小太阳，照进我们的心扉。

到了晚年，总能看到她戴着眼镜，在案头认真地记日记，写回忆录，或是在我们生日时，用心地写一首诗。那一个个文字，仿佛是她对生活、对我们满满的爱意。这些难忘的画面，如同老电影一般，在我们的脑海中不断循环播放。

不过，最最难忘的，还是妈妈的味道。

很早的记忆，在 1960 年代中期，妈妈下放到一个农村小学校当教师，我们也跟着去了。那时候，我每天都要早早起来，走很长一段路去镇里上高小。每天早晨，妈妈总会早早起床，给我做一碗香喷喷的炒饭，上面精心地盖着一个金黄的鸡蛋，或是几条鲜美的小鱼。那味道，如同一把钥匙，时时打开我记忆深处的宝藏盒。直到现在，闭上眼睛，那股独特的香味还会在鼻尖萦绕。

后来妈妈回到镇上，担任学校负责人，工作忙得像个陀螺，很少有时间好好照料我们，吃饭穿衣这些事就全部交给外婆管了。直到她退休，从岳阳搬到长沙，我们才有了更多机会品尝她做菜的味道。

妈妈做的鱼堪称一绝，这可能和她从小在洞庭湖区生活有关，她对鱼的了解就像对我们的爱一样深入。她最拿手的是煎鱼，不管是大鱼还是小鱼，在她手里都能变成美味佳肴。她煎的鱼，两面金黄，像穿着一件金色的外衣，再撒上一把嫩绿的葱花和紫苏，那香味瞬间弥漫在整个屋子里。妈妈煎豆腐也是很拿手的，慢火油煎，同样是两面金黄，香喷喷的让人垂涎欲滴。

妈妈已经走了两年。我们再也吃不到她做的煎蛋和、煎鱼和煎豆腐，生活中少了许多熟悉的美味。她的味道并没有从我们的生活中消失，常常在回味之中。那是一种藏在心底的味道，是爱与温暖的味道，是家的味道，像一首悠扬的老歌，在我们的生命中永远传唱。

妈妈虽然离开了我们，但她的味道会一直陪伴着我们，成为我们生命中最珍贵的回忆，激励着我们勇敢地面对生活中的一切风雨。我们也会带着这份对妈妈味道的眷恋，好好地走下去。

来源：公众号 风起小说张效雄

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