从政策解读到应急演练，湖南校园餐管理培训“干货”满满

湖南日报10月13日讯（通讯员 房婷 赵聪）10月13日上午，由湖南省教育厅主办、长沙卫生职业学院承办的2026年“省培计划”湖南省“校园餐”管理能力提升培训班在长沙卫生职业学院开班。全省中小学分管后勤副校长、校园食品安全总监、食堂主要管理人员等102名骨干学员参加开班仪式。开班仪式由王华英主持。

“民以食为天，食以安为先”。长沙卫生职业学院党委书记张荔茗表示，校园餐不仅是关乎千万学生身心健康的“民生工程”，更是落实立德树人根本任务、维系万千家庭幸福期盼的“民心工程”。学院将依托省培项目，统筹优势力量，深耕“校园餐”管理专业化建设，推动参训学员从“了解校园餐”到“精于校园餐治理”能力跃升，助力“校园餐”管理从“吃得安全”向“吃得营养、吃得健康”迈进，用心守护学生健康成长，全力打造校园膳食安全屏障，为全省“校园餐”管理能力提升注入强劲动能。

开班仪式后，湖南省产商品审评中心技术负责人易翠薇以“湖南省中小学校食堂管理相关标准深度解读”为题作首场专题讲座。讲座立足全省校园食堂建设、食品安全管控、食材配送、消毒留样等地方标准与国家政策法规，结合学校管理案例，系统梳理“校园餐”全流程规范运营路径，为参训学员明晰岗位职责、精准防控风险提供清晰思路与实操方法。现场互动热烈，学习氛围浓厚。

本次省培项目培训班为期四天，聚焦“校园餐食品安全与学生营养健康管理能力提升研修”主题，采用“专题讲座＋实操实训＋跟岗观摩＋应急处置演练”四位一体课程模式，设置政策法规解读、膳食营养教学、安全实操教学、应急处置、跟岗观摩等五大板块；培训实行“过程考核＋结业成果”综合评价，培训后将建立6个月跟踪指导机制，搭建全省“校园餐”管理人员常态化交流研修平台，推动“校园餐”管理提质增效，全力守护师生“舌尖安全”。

作者：杨斯涵

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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