湖南省首届药膳大赛落幕，衡阳市中医院斩获银奖

湖南省首届药膳大赛决赛于10月11日在长沙商贸旅游职业技术学院举办，来自全省各级医疗机构、中医药高校、科研院所、老字号餐饮及食品药品企业的34支优秀队伍、102名参赛队员同台竞技。

大赛以“辨证施膳、安全第一”为导向，突出“减油减盐”健康理念，设置理论知识考试、技能操作考核、现场陈述三大环节。选手在150分钟内完成热菜、凉菜、汤品、主食糕点、饮品共五道药膳作品制作，将湖湘道地药材与食材巧妙配伍，评审实行“完成一道、送审一道、评审一道”流水考核模式，由中医药专家与烹饪大师从药膳配伍设计、色香味形器、创意与实用等多维度综合评判。

比赛现场，衡阳市中医医院作品以寿岳文化为魂，将南岳山水意境融入桌面造型，将中医药理论与烹饪技艺深度融合，立足中医辨证施膳理念，巧用湖南道地药食同源食材，精心创作寿岳献瑞珍（热菜）、琥珀雪缕拌（凉菜）、宁和栖梦汤（汤品）、五行琉璃糕（主食糕点）、粉黛轻身茶（饮品）五道药膳佳肴，兼顾食疗功效与色香味形，充分诠释中医药“药食同源”的精髓，展现湖湘药膳独特魅力。

药膳是中医“治未病”理念的重要载体，也是中医药文化走进百姓日常生活的生动实践。该院团队此次参赛的五道作品，正是这一理念的集中呈现：以食材入馔，以药性调衡，将深奥的中医理论转化为百姓餐桌上的日常养生方案。此次参赛，既是对该院药膳工作成果的一次检验，也是一次宝贵的学习交流机会。

今后，衡阳市中医医院将以此赛事为契机，持续深耕中医药药膳特色业务，挖掘湖湘道地药材资源，推广药食同源健康理念，推动药膳从“比赛展台”走向“百姓餐桌”，让“治未病”的健康理念真正融入千家万户的日常生活，为推进中医药文化传承创新与全民健康事业贡献“衡中医”力量。

责编：洪学智

一审：洪学智

二审：梁湘茂

三审：田雄狮

来源：大众卫生报

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